Mexilhão gratinado caseiro
Mexilhão gratinado caseiro. Receita prática, com sabor marcante e crocância irresistível para surpreender em qualquer refeição especial.
Ingredientes
Method
- Lave e limpe bem 1kg de mexilhões frescos, retirando sujeiras e barbas. Reserve em água com um pouco de limão.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho picado até começar a dourar.
- Adicione os mexilhões escorridos à panela, tampe e deixe em fogo médio até abrirem (cerca de 5 minutos). Mexilhões que não abrirem devem ser descartados.
- Retire metade da concha dos mexilhões, deixando a carne acomodada na parte funda. Disponha-os em uma assadeira.
- Misture em uma tigela: suco de 1/2 limão siciliano, salsinha picada, farinha de rosca, queijo ralado, manteiga, sal e pimenta-do-reino. Misture até formar uma farofa úmida.
- Cubra cada mexilhão com uma porção generosa da farofa preparada.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 10 minutos, ou até dourar levemente a superfície.
- Retire do forno e sirva imediatamente, decorando com salsinha fresca e gomos de limão.
Informações adicionais
O Mexilhão gratinado caseiro conquista apreciadores de frutos do mar pela praticidade e versatilidade. Ele aparece em reuniões familiares, celebrações ou até mesmo em um jantar prático, pois transforma facilmente uma refeição comum em uma experiência sofisticada, sem exigir ingredientes complicados.
Dicas para mexilhões perfeitos
- Mexilhão fresco faz a diferença: prefira sempre mexilhões frescos. O aroma deve ser suave e marítimo. Caso não encontre, opte pelos congelados, mas deixe-os descongelar com calma para não perder sabor ou textura.
- Descartar os que não abrem: nunca force mexilhões que não abriram depois do cozimento, pois isso pode indicar que não estão próprios para consumo.
- Farofa crocante: para uma crosta ainda mais dourada e saborosa, adicione um fio de azeite à mistura da farofa antes de cobrir os mexilhões.
- Toque cítrico: finalize com raspas de limão siciliano ao sair do forno – realça e equilibra o sabor do prato.
Variações e sugestões
- Substituições: pode variar as ervas, usando manjericão ou tomilho, ou ainda trocar o parmesão por outros queijos curados.
- Para um toque picante, uma pitada de pimenta dedo-de-moça bem picada adiciona personalidade sem roubar o protagonismo do mexilhão.
- Servir acompanhado de pães artesanais ou torradinhas realça a experiência, aproveitando o molho que se forma na base da casca.
- Como entrada, harmoniza muito bem com vinhos brancos aromáticos ou um espumante brut.
Truques de preparo
- Limpeza e manipulação: use uma escovinha e água corrente para garantir que todos resíduos, como areia, sejam removidos dos mexilhões.
- Ao preparar a farofa, evite exagerar na manteiga para não encharcar as conchas – o objetivo é manter o crocante.
- Se quiser intensificar o sabor, refogue ligeiramente as ervas no azeite antes de misturá-las aos outros ingredientes da cobertura.
Lourdes é brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. No corre-corre do dia a dia, ela encontrou na air fryer a melhor aliada para preparar receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Sua paixão por culinária sempre esteve presente, mas foi ao unir tradição familiar com a modernidade do preparo na fritadeira elétrica que ela descobriu um novo jeito de cozinhar: saudável, descomplicado e delicioso. No blog, compartilha suas criações para inspirar quem busca refeições fáceis e que agradam toda a família.