Moqueca crocante
Moqueca crocante faz sucesso com textura irresistível e sabor leve. Receita prática, perfeita para almoço saudável e jantar especial.
Ingredientes
Method
Marinar o peixe
- Em uma tigela, misture os cubos de filé de peixe branco com o suco de limão e sal. Deixe marinar por 15 minutos na geladeira.
Preparo dos vegetais e montagem
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva. Refogue a cebola roxa até ficar transparente.
Acrescente o pimentão amarelo e os tomates, cozinhando por mais 3 minutos. - Disponha os vegetais refogados em um refratário. Coloque o peixe marinado por cima dos vegetais.
Finalização e crocância
- Regue com o leite de coco e o azeite de dendê. Polvilhe a páprica defumada e parte do coentro picado sobre o peixe.
- Distribua a farinha de mandioca torrada por cima, cobrindo levemente toda a superfície para garantir crocância.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 28 minutos ou até o peixe estar cozido e a cobertura crocante.
- Retire do forno, salpique o restante do coentro fresco e sirva imediatamente.
Informações adicionais
Versátil e surpreendente, a Moqueca crocante é uma reinvenção do clássico brasileiro, perfeita para quem busca leveza e uma textura diferenciada no prato. Sua combinação de ingredientes frescos com a camada crocante de farinha de mandioca traz novidades ao paladar e agrada tanto em almoços especiais quanto em jantares descomplicados.
Dicas para a receita ficar ainda melhor
- Escolha do peixe: Prefira filés mais firmes, como tilápia ou robalo, evitando peixes muito delicados que podem desmanchar ao assar.
- Textura garantida: Utilize farinha de mandioca já torrada, pois ela mantém a crocância mesmo com a umidade dos líquidos. Uma fina camada é suficiente para trazer o contraste desejado.
- Leite de coco: Se preferir, troque por creme de castanhas para uma versão sem lactose, mantendo o sabor marcante e a cremosidade do molho.
- Coentro é vida! Mas, caso não goste, substitua por salsinha fresca ou um mix de ervas finas.
Técnicas e segredos do preparo
- Deixe o peixe marinar o tempo indicado: isso intensifica o sabor e ajuda na textura final.
- Monte as camadas dos ingredientes, sem apertar, para permitir a circulação do vapor e garantir que tudo cozinhe por igual.
- Quando for assar, observe o forno: quando a superfície começar a dourar, está no ponto certo de crocância.
Como servir e variar
Sirva a moqueca crocante com arroz branco soltinho, farofa de banana ou até mesmo uma salada refrescante de folhas e manga. Para variar, experimente adicionar camarões ou substituir parte do peixe por cubos de abóbora assada, criando novas camadas de sabor. Uma dica extra: finalize com azeite de dendê a gosto para ressaltar ainda mais o aroma brasileiro do prato.
Lourdes é brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. No corre-corre do dia a dia, ela encontrou na air fryer a melhor aliada para preparar receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Sua paixão por culinária sempre esteve presente, mas foi ao unir tradição familiar com a modernidade do preparo na fritadeira elétrica que ela descobriu um novo jeito de cozinhar: saudável, descomplicado e delicioso. No blog, compartilha suas criações para inspirar quem busca refeições fáceis e que agradam toda a família.