como fazer japchae
Como fazer japchae: descubra o passo a passo desse prato coreano saudável, colorido e prático, perfeito para renovar seu cardápio!
Ingredientes
Method
- Cozinhe o macarrão de batata-doce conforme as instruções da embalagem, escorra e reserve.
- Em uma tigela, tempere a carne com 1 colher de sopa de molho de soja, 0,5 colher de sopa de açúcar mascavo, 0,5 colher de chá de óleo de gergelim, metade do alho picado e um pouco de pimenta-do-reino. Misture bem e reserve por 10 minutos.
- Prepare os vegetais: aqueça 1 colher de chá de óleo em uma frigideira grande e refogue a cenoura até ficar macia, transfira para uma tigela. Repita o processo com cebola, pimentão e cogumelos, sempre refogando separadamente e reservando.
- Refogue o espinafre: coloque rapidamente na frigideira até dar uma leve murchada, retire e reserve.
- Em fogo alto, refogue a carne temperada até dourar. Junte todos os vegetais já refogados de volta à frigideira, misturando bem.
- Ainda na frigideira, acrescente o macarrão cozido, o restante do molho de soja, açúcar mascavo, óleo de gergelim e alho picado. Misture tudo delicadamente até incorporar e aquecer.
- Se desejar, prepare uma omelete fina com os ovos e óleo restante. Fatie a omelete e use para decorar o prato.
- Finalize polvilhando sementes de gergelim e sirva seu japchae ainda morno.
Informações adicionais
O japchae é um dos pratos mais conhecidos da culinária coreana, amado tanto em festas quanto no dia a dia. Sua versatilidade permite adaptações com diferentes vegetais, cortes de carne ou até mesmo versões veganas, sendo sempre uma opção colorida e cheia de sabor.
Dicas para um japchae perfeito
- Prefira cortar todos os ingredientes em tiras finas: isso garante uma textura homogênea e facilita na hora de misturar, deixando o prato mais bonito e agradável de comer.
- Cozinhe cada vegetal separadamente para preservar cor, sabor e textura. Dessa forma, cada ingrediente brilha no japchae e não fica ressecado ou com gosto misturado.
- Se não encontrar macarrão de batata-doce, é possível usar bifum ou até macarrão de arroz, embora o resultado fique diferente do original.
- Uma pitada de óleo de gergelim torrado ao final faz toda a diferença: realça o aroma e traz o autêntico sabor coreano.
Truques e variações
- Para uma versão vegetariana, substitua a carne por cogumelos shitake ou tofu grelhado. Fica delicioso e leve!
- Experimente incrementar com tiras de abobrinha, broto de bambu ou até pimentão amarelo para mais cor e sabor.
- Evite deixar o macarrão cozinhando demais. Ele continua absorvendo líquido mesmo depois de escorrido, então lave em água fria logo após o cozimento.
Servindo e combinando
- O japchae pode ser servido quente, frio ou em temperatura ambiente. Perfeito tanto como prato principal quanto acompanhamento em uma mesa com outras receitas coreanas, como kimchi, bulgogi ou arroz branco fresquinho.
- Para uma apresentação surpreendente, finalize com tiras finas de omelete e sementes de gergelim torradas. Uma combinação irresistível visualmente e no sabor!
Lourdes é brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. No corre-corre do dia a dia, ela encontrou na air fryer a melhor aliada para preparar receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Sua paixão por culinária sempre esteve presente, mas foi ao unir tradição familiar com a modernidade do preparo na fritadeira elétrica que ela descobriu um novo jeito de cozinhar: saudável, descomplicado e delicioso. No blog, compartilha suas criações para inspirar quem busca refeições fáceis e que agradam toda a família.