bolinho de bacalhau
Bolinho de bacalhau na air fryer: crocante, saudável e feito sem óleo. Experimente essa receita prática para o seu lanche ou jantar!
Ingredientes
Method
- Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Escorra, amasse e reserve para esfriar.
- Desfie o bacalhau já dessalgado e, se necessário, retire eventuais espinhas.
- Em uma tigela, misture a batata, o bacalhau desfiado, cebola, cheiro-verde, ovo, azeite, farinha, pimenta-do-reino e sal. Mexa até a massa ficar homogênea e fácil de modelar.
- Molde porções da massa em formato de bolinhos, use as mãos levemente untadas se necessário.
- Pincele cada bolinho com um fio de azeite para deixá-los mais dourados.
- Disponha os bolinhos na cesta da air fryer, deixando espaço entre eles para o ar circular.
- Asse a 200 °C por cerca de 14 minutos, virando na metade do tempo, até que estejam dourados e crocantes por fora.
- Sirva quente, acompanhado de limão ou molho de sua preferência.
Informações adicionais
O bolinho de bacalhau é um verdadeiro clássico das mesas brasileiras, perfeito para ocasiões especiais, festas ou até mesmo para um lanche prático e saboroso. Sua versatilidade à mesa é incrível: ele transita entre ser petisco e prato principal, agradando paladares de todas as idades.
Dicas especiais para um bolinho mais leve e saboroso
- Escolher um bacalhau de qualidade, bem dessalgado, faz toda a diferença no sabor final. Caso esteja com pouco tempo, opte pelo bacalhau já em lascas – ele economiza etapas do preparo.
- A batata precisa estar bem sequinha: depois de cozinhar, escorra totalmente a água e, se possível, amasse ainda morna. Essa dica evita que a massa fique úmida demais e dificulte a modelagem dos bolinhos.
- Na hora de modelar, unte levemente as mãos com azeite. Isso impedirá que a massa grude e ainda garante uma camada extra de sabor ao assar.
- Prefere um bolinho sem glúten? Troque a farinha de aveia pela de arroz ou farinha de grão-de-bico, mantendo a textura leve.
Técnicas para deixar seus bolinhos perfeitos
- Não recheie demais a massa com bacalhau para não prejudicar a liga. A proporção equilibrada entre peixe e batata é a chave.
- O segredo da crocância está em não sobrecarregar a cesta da air fryer – asse em lotes se necessário. Assim, o ar circula melhor e deixa todos os bolinhos dourados por igual.
- Se quiser experimentar outro método, leve ao forno preaquecido a 220°C em uma assadeira untada até dourar.
Maneiras de servir e variações criativas
- Sirva com rodelas de limão, molhos leves de ervas, ou acompanhados de salada de folhas frescas para um prato completo.
- Incremente a receita com toques de pimenta dedo-de-moça picada ou raspas de limão siciliano na massa para um sabor surpreendente.
- Para uma entrada diferente, recheie cada bolinho com um pedacinho de queijo cremoso ou azeitonas sem caroço.
Lourdes é brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. No corre-corre do dia a dia, ela encontrou na air fryer a melhor aliada para preparar receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Sua paixão por culinária sempre esteve presente, mas foi ao unir tradição familiar com a modernidade do preparo na fritadeira elétrica que ela descobriu um novo jeito de cozinhar: saudável, descomplicado e delicioso. No blog, compartilha suas criações para inspirar quem busca refeições fáceis e que agradam toda a família.
