Costelinha barbecue integral
Costelinha barbecue integral na air fryer: suculenta, com menos gordura e muito sabor. Descubra como fazer versão saudável sem abrir mão do clássico!
Ingredientes
Method
- Tempere a costelinha suína com sal, páprica defumada, alho em pó e pimenta-do-reino. Espalhe bem os temperos por toda a peça.
- Em uma tigela, misture o mel, a mostarda e o molho barbecue integral até formar um molho homogêneo.
- Pincele metade desse molho em toda a costelinha. Deixe marinar por pelo menos 20 minutos para realçar o sabor.
- Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 3 minutos. Coloque a costelinha na cesta, com o osso para baixo.
- Asse por 20 minutos. Abra, vire com cuidado e pincele o restante do molho.
- Asse por mais 15 a 18 minutos, até ficar bem dourada e caramelizada. Se necessário, aumente mais alguns minutos para crocância extra.
- Retire e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar. Sirva imediatamente e aproveite!
Informações adicionais
Costelinha barbecue é unanimidade quando o assunto é sabor na mesa, especialmente quando podemos prepará-la em casa de forma saudável e prática. Com a air fryer, conseguimos uma textura crocante sem frituras, destacando ainda mais o sabor do tempero e do molho barbecue. Essa receita se encaixa perfeitamente no almoço de domingo, em um jantar especial ou até mesmo num encontro entre amigos.
Dicas para uma costelinha irresistível
- Marinar faz toda diferença: Deixe a costelinha marinando por mais tempo na geladeira, se puder. De um dia para o outro, o sabor fica ainda mais marcante.
- Corte correto: Peça para o açougueiro limpar e cortar a costelinha em peça única, isso evita que ela resseque e garante uma suculência especial.
- Adoçante culinário pode substituir o mel, deixando a receita ideal para quem segue uma dieta com restrição de açúcares.
- Páprica defumada: Se não encontrar, use páprica comum junto com um fio de fumaça líquida para um toque defumado caseiro.
- Evite abrir a air fryer diversas vezes, isso pode interromper o cozimento e prejudicar a crocância.
Técnicas e segredos de chef
- Para uma costelinha mais tenra, cozinhe inicialmente em fogo baixo no forno comum (embrulhada em papel-alumínio), depois finalize na air fryer para garantir crosta crocante e caramelizada.
- Espalhe o molho barbecue em camadas finas durante o cozimento, pincelando sempre que virar a carne, intensificando o sabor.
- Deixar a carne descansar após sair da air fryer evita que os sucos se percam ao cortar.
Como servir e variações
- Sirva a costelinha acompanhada de salada fresca, legumes grelhados, arroz integral ou batatas rústicas.
- Transforme o prato em uma tábua de petiscos, cortando a costelinha em pedaços pequenos e servindo com palitos e molhos leves.
- Quer variar o molho? Adicione uma pitada de chili em pó para um toque apimentado, ou um pouco de mostarda Dijon para intensificar sabores.
Lourdes é brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. No corre-corre do dia a dia, ela encontrou na air fryer a melhor aliada para preparar receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Sua paixão por culinária sempre esteve presente, mas foi ao unir tradição familiar com a modernidade do preparo na fritadeira elétrica que ela descobriu um novo jeito de cozinhar: saudável, descomplicado e delicioso. No blog, compartilha suas criações para inspirar quem busca refeições fáceis e que agradam toda a família.