Feijão tropeiro crocante
Feijão tropeiro crocante surpreende no sabor e na textura. Experimente uma versão leve, prática, com ingredientes simples e muita proteína!
Ingredientes
Method
- Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite e doure o bacon até ficar crocante. Acrescente a linguiça e frite até dourar. Reserve.
- Na mesma frigideira, adicione mais 1 colher de sopa de azeite e refogue a cebola até murchar. Acrescente a couve e mexa rapidamente apenas para dar uma leve amolecida. Reserve com o bacon e a linguiça.
- Quebre os ovos na frigideira, mexendo até ficarem cozidos e com pedacinhos. Junte o refogado reservado.
- Adicione o feijão cozido e escorrido e mexa bem, mantendo o fogo alto para garantir que tudo fique soltinho.
- Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, sempre mexendo, até conquistar uma textura crocante e solta.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino. Por fim, polvilhe cheiro-verde picado antes de servir.
- Sirva em seguida, bem crocante!
Informações adicionais
Feijão tropeiro crocante é um daqueles pratos que conquistam pela sua versatilidade e história na mesa brasileira. Rico em texturas e sabores marcantes, é perfeito tanto para o almoço do dia a dia quanto para ocasiões especiais com a família e amigos.
Feijão firme faz diferença: prefira feijões cozidos "al dente" (sem desmanchar). Você pode usar feijão do dia anterior, o que otimiza o tempo e ajuda o tropeiro a não ficar aguado.
Varie as carnes: experimente substituir o bacon por carne-seca desfiada ou usar outros tipos de linguiça. Para uma versão vegetariana, aposte em cubinhos de tofu defumado ou cogumelos salteados.
Corte a couve fininha: quanto mais fina, mais rápido cozinha e mais bonita fica na apresentação do prato.
Para um toque extra de crocância, finalize com torresmo ou amendoim torrado por cima, entregando um contraste agradável.
Lembre-se: o segredo do tropeiro está em manter os ingredientes soltinhos e respeitar o sabor original de cada um. Aproveite para adaptar conforme o seu gosto e aproveitar um clássico mineiro em seu melhor estilo!
Dicas práticas para um tropeiro impecável
Deixe a farinha para o final: incorpore a farinha de mandioca somente ao final do preparo e aos poucos, mexendo sempre. Isso evita que o prato fique seco ou farofento em excesso, garantindo a crocância característica.Feijão firme faz diferença: prefira feijões cozidos "al dente" (sem desmanchar). Você pode usar feijão do dia anterior, o que otimiza o tempo e ajuda o tropeiro a não ficar aguado.
Varie as carnes: experimente substituir o bacon por carne-seca desfiada ou usar outros tipos de linguiça. Para uma versão vegetariana, aposte em cubinhos de tofu defumado ou cogumelos salteados.
Corte a couve fininha: quanto mais fina, mais rápido cozinha e mais bonita fica na apresentação do prato.
Truques para mais sabor e textura
Doure bem o bacon e a linguiça: isso intensifica o sabor. Escorra o excesso de gordura antes de adicionar os próximos ingredientes para que fiquem mais sequinhos.Para um toque extra de crocância, finalize com torresmo ou amendoim torrado por cima, entregando um contraste agradável.
Variações e ideias de acompanhamento
Sirva acompanhado de arroz soltinho, gomos de laranja para refrescar o paladar, e um vinagrete simples. Quem gosta de molho, pode preparar uma pimentinha artesanal ou um molho de alho. Outras combinações que realçam o feijão tropeiro crocante são banana da terra frita e ovos fritos. Cada detalhe faz o prato ganhar ainda mais personalidade!Lembre-se: o segredo do tropeiro está em manter os ingredientes soltinhos e respeitar o sabor original de cada um. Aproveite para adaptar conforme o seu gosto e aproveitar um clássico mineiro em seu melhor estilo!
Lourdes é brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. No corre-corre do dia a dia, ela encontrou na air fryer a melhor aliada para preparar receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Sua paixão por culinária sempre esteve presente, mas foi ao unir tradição familiar com a modernidade do preparo na fritadeira elétrica que ela descobriu um novo jeito de cozinhar: saudável, descomplicado e delicioso. No blog, compartilha suas criações para inspirar quem busca refeições fáceis e que agradam toda a família.