Macaron festivo
Macaron festivo feito na Air Fryer. Delicado, colorido e muito fácil: aprenda um jeito prático de preparar esse clássico crocante em casa!
Ingredientes
Method
Preparo do merengue francês
- Bata as claras em neve até ficarem firmes, depois adicione o açúcar refinado aos poucos, batendo até formar picos firmes e brilhantes.
Mistura dos secos
- Peneire a farinha de amêndoas e o açúcar de confeiteiro juntos em uma tigela, misturando delicadamente para garantir que não haja grumos.
Macaronage e modelagem
- Adicione o merengue à mistura de secos em duas etapas, misturando delicadamente com uma espátula até obter uma massa brilhante, espessa e que escorra lentamente da espátula.
- Se desejar, adicione corante alimentício em gel nesta etapa e misture até a cor ficar homogênea.
- Coloque a massa em um saco de confeitar com bico liso e faça pequenos círculos (3 a 4 cm) sobre papel manteiga ou tapete de silicone.
- Dê leves batidas na assadeira para eliminar bolhas grandes de ar.
- Deixe a massa descansar até formar uma película seca ao toque (cerca de 25 min em ambiente seco).
Assar na Air Fryer
- Preaqueça a Air Fryer a 140°C.
- Coloque cuidadosamente a assadeira na cesta da Air Fryer e asse por 9 a 11 minutos, até os macarons ficarem firmes ao toque, mas ainda claros.
- Retire e deixe os macarons esfriarem completamente antes de manipular.
Preparo do recheio
- Derreta o chocolate amargo no micro-ondas em intervalos curtos ou em banho-maria.
- Misture o creme de leite light ao chocolate, mexendo até obter um creme liso e brilhante. Leve à geladeira até firmar levemente.
Montagem
- Recheie metade dos macarons com o creme de chocolate usando um saco de confeitar ou colher.
- Feche com outra metade, formando lanches delicados. Deixe na geladeira por pelo menos 15 min antes de servir para estabilizar.
Informações adicionais
Os macarons festivos na Air Fryer são uma ótima pedida para quem busca uma sobremesa sofisticada com praticidade. Esses pequenos doces franceses ganham um charme especial quando preparados em casa, permitindo inovar nas cores, recheios e formatos para qualquer celebração.
Dicas infalíveis para macarons perfeitos
- Use claras em temperatura ambiente para garantir um merengue mais estável e volumoso.
- Peneire sempre os ingredientes secos. Esse passo simples faz toda a diferença para obter casquinhas lisas ao assar.
- Evite mexer demais na etapa do macaronage — a massa deve ficar brilhante e escorrer lentamente da espátula, criando uma fita contínua.
- Se não tiver farinha de amêndoas, experimente versões com farinha de castanhas ou avelãs (saiba que isso altera o sabor final, mas traz um resultado interessante).
- Nunca pule o tempo de descanso antes de assar: essa película evita que os macarons rachem na Air Fryer.
Truques de preparo prático
Se quiser macarons mais firmes e fáceis de rechear, não retire da Air Fryer enquanto ainda estiverem moles, mesmo que o tempo tenha acabado. Espere esfriarem completamente antes de manipular — a paciência aqui é crucial! Para recheios diferentes, aposte em brigadeiro mole, geleias caseiras ou ganaches variadas (limão siciliano, pistache ou maracujá combinam muito bem).Como servir e variar
Sirva os macarons em torres decorativas para festas ou junto de um chá da tarde especial. Para um toque extra de sabor, pincele um pouco de extrato de baunilha na casca antes do descanso ou adicione raspas de frutas cítricas no recheio. Quer um resultado mais leve? Use chocolate 70% cacau e creme de leite light. E lembre-se, os macarons ficam ainda melhores depois de umas horas na geladeira, quando sabores e texturas se harmonizam.
Lourdes é brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. No corre-corre do dia a dia, ela encontrou na air fryer a melhor aliada para preparar receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Sua paixão por culinária sempre esteve presente, mas foi ao unir tradição familiar com a modernidade do preparo na fritadeira elétrica que ela descobriu um novo jeito de cozinhar: saudável, descomplicado e delicioso. No blog, compartilha suas criações para inspirar quem busca refeições fáceis e que agradam toda a família.
