melhor receita de mantı turco
Melhor receita de mantı turco para preparar em casa. Descubra o sabor do ravioli turco com molho de iogurte e páprica.
Ingredientes
Method
Preparo da massa
- Em uma tigela, coloque 2 xícaras de farinha de trigo e faça um buraco no centro.
- Adicione 1 ovo e 0,5 colher de chá de sal, misturando levemente.
- Aos poucos, acrescente 0,5 xícara de água enquanto mistura, até formar uma massa firme.
- Sove por cerca de 10 minutos, cubra com pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.
Preparo do recheio
- Em um recipiente, misture 200g de carne moída, 1 cebola pequena picada, 0,25 colher de chá de pimenta-do-reino e 0,5 colher de chá de sal.
- Misture bem até obter um recheio uniforme.
Montagem do mantı
- Abrir a massa em uma superfície enfarinhada até ficar fina.
- Corte em quadrados de aproximadamente 3 cm.
- Coloque uma pequena porção de recheio no centro de cada quadrado.
- Feche unindo as pontas para formar pequenos pacotes bem fechados.
- Repita até acabar a massa e o recheio.
Cozimento
- Leve uma panela grande de água salgada para ferver.
- Coloque o mantı aos poucos e cozinhe por 8-10 minutos, até subirem à superfície.
- Escorra e reserve.
Molho de iogurte
- Misture 1 xícara de iogurte natural com 1 dente de alho amassado e 0,25 colher de chá de sal em um bowl.
Molho de manteiga e páprica
- Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela pequena.
- Adicione 1 colher de chá de páprica doce e 0,5 colher de chá de hortelã seca. Mexa por alguns segundos em fogo baixo.
Montagem final
- Distribua o mantı nos pratos, cubra com o molho de iogurte e finalize com a manteiga temperada por cima.
- Sirva imediatamente para maior sabor e frescor.
Informações adicionais
O mantı turco é um prato tradicional amplamente apreciado na Turquia e regiões vizinhas, famoso pelo contraste entre a massa macia, o recheio aromático e os molhos vibrantes. Sua versatilidade permite adaptações e personalizações, tornando-o perfeito tanto para refeições em família quanto para ocasiões especiais.
Dicas e truques para acertar o mantı:
- Se você busca uma massa ainda mais fina e delicada, abra pequenas porções por vez, polvilhando sempre com farinha para não grudar.
- Para garantir que os “pacotinhos” de massa não abram durante o cozimento, certifique-se de apertar bem as extremidades.
- Prefere um recheio mais leve? Troque a carne moída por peito de frango desfiado ou tofu bem temperado. Vegetais picadinhos como espinafre também funcionam muito bem.
- O molho de iogurte pode ser enriquecido com ervas frescas, como dill ou hortelã, realçando o frescor típico do prato. Técnicas e sugestões de preparo:
- Não tenha pressa ao sovar a massa: quanto mais tempo você dedicar, melhor será a elasticidade e textura final dos seus mantı.
- Na hora de cozinhar, utilize bastante água fervente e mexa delicadamente nos primeiros minutos para evitar que os mantı grudem.
- Se quiser variar, experimente assar os mantı com um fio de azeite antes de ferver, criando uma textura levemente crocante por fora. Variações e acompanhamentos:
- Sirva acompanhado de uma salada fresca de tomate com cebola roxa e azeite, ou uma porção de arroz pilaf para transformar o prato em uma refeição completa.
- Para surpreender, adicione nozes picadas ou sementes de romã por cima, dando um toque crocante e visual ao servir.
- O mantı turco também pode ser finalizado com pimenta-síria em pó ou um fio de azeite aromatizado. Lembre-se: o segredo do melhor mantı está na atenção aos detalhes e no carinho durante o preparo. Envolver a família na montagem pode transformar o processo em um momento especial e inesquecível!
- Se você busca uma massa ainda mais fina e delicada, abra pequenas porções por vez, polvilhando sempre com farinha para não grudar.
- Para garantir que os “pacotinhos” de massa não abram durante o cozimento, certifique-se de apertar bem as extremidades.
- Prefere um recheio mais leve? Troque a carne moída por peito de frango desfiado ou tofu bem temperado. Vegetais picadinhos como espinafre também funcionam muito bem.
- O molho de iogurte pode ser enriquecido com ervas frescas, como dill ou hortelã, realçando o frescor típico do prato. Técnicas e sugestões de preparo:
- Não tenha pressa ao sovar a massa: quanto mais tempo você dedicar, melhor será a elasticidade e textura final dos seus mantı.
- Na hora de cozinhar, utilize bastante água fervente e mexa delicadamente nos primeiros minutos para evitar que os mantı grudem.
- Se quiser variar, experimente assar os mantı com um fio de azeite antes de ferver, criando uma textura levemente crocante por fora. Variações e acompanhamentos:
- Sirva acompanhado de uma salada fresca de tomate com cebola roxa e azeite, ou uma porção de arroz pilaf para transformar o prato em uma refeição completa.
- Para surpreender, adicione nozes picadas ou sementes de romã por cima, dando um toque crocante e visual ao servir.
- O mantı turco também pode ser finalizado com pimenta-síria em pó ou um fio de azeite aromatizado. Lembre-se: o segredo do melhor mantı está na atenção aos detalhes e no carinho durante o preparo. Envolver a família na montagem pode transformar o processo em um momento especial e inesquecível!
Lourdes é brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. No corre-corre do dia a dia, ela encontrou na air fryer a melhor aliada para preparar receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Sua paixão por culinária sempre esteve presente, mas foi ao unir tradição familiar com a modernidade do preparo na fritadeira elétrica que ela descobriu um novo jeito de cozinhar: saudável, descomplicado e delicioso. No blog, compartilha suas criações para inspirar quem busca refeições fáceis e que agradam toda a família.