passo a passo kibbeh assado
Kibbeh assado passo a passo. Veja como preparar esse clássico nutritivo, leve e incrivelmente saboroso em casa, direto do seu forno.
Ingredientes
Method
Preparo do kibbeh assado
- Hidrate o trigo para quibe: Coloque o trigo em uma tigela, adicione a água morna e deixe descansar por 30 minutos. Depois, esprema bem para retirar todo o excesso de água.
- Prepare a mistura: Em um recipiente grande, coloque o trigo hidratado, a carne moída, a cebola, o alho, a hortelã, o sal, a pimenta síria e o cominho. Misture com as mãos até obter uma massa homogênea.
- Monte o kibbeh: Unte uma assadeira com azeite de oliva. Espalhe a massa, pressionando bem para que fique compacta e nivelada. Marque cortes em formato de losangos na superfície com uma faca.
- Finalize e asse: Regue com o azeite de oliva e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por cerca de 45 minutos, ou até dourar.
- Sirva: Retire do forno, espere amornar e sirva o kibbeh assado com limão ou salada.
Informações adicionais
O kibbeh assado é uma das receitas árabes mais queridas e versáteis, perfeito para um almoço leve, jantar em família ou até mesmo para lanches rápidos. O preparo no forno valoriza a crocância por fora e a maciez por dentro, além de ser uma alternativa mais saudável ao tradicional kibbeh frito.
Dicas de preparo e textura:
- Trigo bem hidratado: Para garantir que seu kibbeh fique suculento, esprema muito bem o trigo após hidratar. O excesso de água pode comprometer a liga e alterar a textura da massa.
- Carne sempre fresca e magra: Utilize carne bovina magra, como patinho ou coxão mole, para um resultado leve e saboroso. Peça ao açougueiro para moer a carne duas vezes – isso deixa a massa mais homogênea.
- Toques de sabor: O uso da hortelã é clássico, mas você pode substituir por salsinha ou coentro, caso prefira. Já a pimenta síria pode ganhar o reforço de um toque de noz-moscada ou páprica para sabores mais complexos.
- Massa bem compacta: Pressione a massa na assadeira, nivelando com uma espátula ou até com os dedos umedecidos. Quanto mais compacta, menos chance de o kibbeh se despedaçar.
Variações e sugestões de acompanhamento
- Se quiser inovar, recheie parte da massa com carne moída refogada, nozes ou até coalhada temperada antes de levar ao forno.
- Sirva com salada de folhas frescas, tomate e pepino, e finalize com limão espremido na hora, realçando o frescor.
- Para um toque extra, uma colher de coalhada seca ou homus acompanha muito bem e valoriza o prato.
Lourdes é brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. No corre-corre do dia a dia, ela encontrou na air fryer a melhor aliada para preparar receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Sua paixão por culinária sempre esteve presente, mas foi ao unir tradição familiar com a modernidade do preparo na fritadeira elétrica que ela descobriu um novo jeito de cozinhar: saudável, descomplicado e delicioso. No blog, compartilha suas criações para inspirar quem busca refeições fáceis e que agradam toda a família.