Moqueca integral
Moqueca integral saudável: delicie-se com esse prato leve, nutritivo e prático, perfeito para inovar na alimentação do dia a dia!
Ingredientes
Method
- Tempere o filé de peixe com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Reserve por 10 minutos para pegar sabor.
- Em uma panela grande ou panela de barro, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente.
- Junte o alho e refogue rapidamente até exalar aroma.
- Adicione o pimentão vermelho e o pimentão amarelo, refogando por mais 2 minutos.
- Acrescente as postas de peixe e disponha por cima dos vegetais. Cubra com as rodelas de tomate.
- Regue com o leite de coco light e polvilhe a cúrcuma, se estiver usando. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, sem mexer para não desmanchar o peixe.
- Desligue o fogo, distribua o arroz integral cozido sobre a moqueca e finalize com o coentro e a salsinha picados.
- Regue com a colher restante de azeite e sirva imediatamente.
Informações adicionais
A moqueca integral saudável é um daqueles pratos que unem sabor, tradição e nutrição. Muito apreciada por sua versatilidade, ela permite diferentes adaptações com ingredientes disponíveis na sua região, criando experiências únicas sem perder a essência da receita.
Dicas para acertar na preparação
- Escolha do peixe: Prefira filés firmes como tilápia, robalo ou badejo, que resistem melhor ao cozimento. Peixes muito delicados podem desmanchar facilmente.
- Deixe marinar: Temperar o peixe com o limão, sal e pimenta e aguardar alguns minutos faz toda a diferença no sabor final. Esse tempo permite que os aromas penetrem suavemente.
- Panele de barro: Se possível, utilize uma panela de barro. Ela mantém o calor uniforme e realça os sabores tradicionais da moqueca. Caso não tenha, panela antiaderente funciona muito bem.
- Não mexa durante o cozimento: Isso evita que o peixe se quebre. Basta sacudir delicadamente a panela, segurando nas alças, se quiser misturar.
- Leite de coco: Opte pela versão light para manter a leveza, mas, se desejar um sabor mais intenso, use o tradicional ou até um pouco de creme de leite para um toque especial.
Variações e acompanhamentos
- Substitua parte dos pimentões por abobrinha ou cenoura em tiras para incrementar fibras e colorido.
- Quer uma moqueca vegana? Troque o peixe por palmito pupunha, banana-da-terra e tofu marinado — a experiência segue deliciosa!
- Sirva com farofa de castanhas, saladinha de folhas e rodelas de banana grelhada para um almoço completo.
- Finalize com gotas de limão fresco e um fio extra de azeite, ressaltando toda a vivacidade dos ingredientes.
Lourdes é brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. No corre-corre do dia a dia, ela encontrou na air fryer a melhor aliada para preparar receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Sua paixão por culinária sempre esteve presente, mas foi ao unir tradição familiar com a modernidade do preparo na fritadeira elétrica que ela descobriu um novo jeito de cozinhar: saudável, descomplicado e delicioso. No blog, compartilha suas criações para inspirar quem busca refeições fáceis e que agradam toda a família.