como fazer tom kha gai
Como fazer tom kha gai, uma sopa tailandesa cremosa com frango e leite de coco, fácil, aromática e perfeita para refeições leves e aconchegantes.
Ingredientes
Method
- Em uma panela grande, coloque o capim-limão, o gengibre, a cebola roxa, a pimenta e as folhas de limão kaffir. Adicione o caldo de galinha e leve ao fogo até levantar fervura.
- Abaixe o fogo e deixe cozinhar em infusão por 8 minutos para liberar os aromas. Coe e descarte os sólidos, mantendo apenas o líquido na panela.
- Volte a panela ao fogo e acrescente o frango fatiado. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até o frango ficar macio.
- Adicione os cogumelos e cozinhe por mais 3 minutos.
- Em seguida, coloque o leite de coco, o molho de peixe, o açúcar de coco e o sal. Misture bem e deixe aquecer sem ferver para o leite de coco não talhar.
- Desligue o fogo, finalize com suco de limão e coentro picado. Sirva quente com mais coentro fresco por cima.
Informações adicionais
O tom kha gai é uma das sopas mais amadas da culinária tailandesa. Sua mistura de cremosidade, ingredientes aromáticos e leve acidez faz dela um clássico que conquista até quem nunca experimentou comida tailandesa antes. Servida tanto em dias frios quanto como entrada em refeições sofisticadas, a versatilidade está na possibilidade de personalizar aromas e texturas para agradar toda a família.
Truques para o tom kha gai perfeito
- A infusão de aromáticos como capim-limão, gengibre e folhas de limão kaffir é a alma do prato. Não apresse esse passo: quanto mais tempo eles estiverem em contato com o caldo, mais perfumada será sua sopa.
- Para um sabor mais autêntico, use leite de coco de boa qualidade. Evite deixar ferver após adicioná-lo, pois o leite de coco pode talhar, prejudicando a consistência.
- Se não encontrar todos os ingredientes típicos, substitua o capim-limão por raspas de limão-taiti e o limão kaffir por algumas folhas de louro e um pouco mais de limão no final.
- Para quem gosta de sabor mais picante, acrescente pimenta na finalização, ajustando a intensidade conforme o paladar.
Dicas de preparo e variações
- O frango deve ser fatiado bem fino para cozinhar rapidamente e manter a textura macia. Vale preparar também com camarão ou tofu, tornando a receita vegetariana.
- Tente usar cogumelos variados, como portobello ou até shiitake, para explorar novos sabores e dar mais riqueza ao caldo.
Sugestões para servir
- Decore com coentro fresco ou cebolinha picada logo antes de servir, realçando o perfume e a cor do prato. Uma rodela de limão também dá um toque especial.
- Acompanhe a sopa com arroz de jasmim branco, tornando a refeição mais substanciosa e equilibrada, como se faz tradicionalmente na Tailândia.
Lourdes é brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. No corre-corre do dia a dia, ela encontrou na air fryer a melhor aliada para preparar receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Sua paixão por culinária sempre esteve presente, mas foi ao unir tradição familiar com a modernidade do preparo na fritadeira elétrica que ela descobriu um novo jeito de cozinhar: saudável, descomplicado e delicioso. No blog, compartilha suas criações para inspirar quem busca refeições fáceis e que agradam toda a família.