Alcatra cremoso
Alcatra cremoso na air fryer realça sabor e praticidade para quem ama carne macia. Aprenda como deixar o prato irresistível.
Ingredientes
Method
- Tempere a alcatra com sal, páprica defumada e reserve.
- Na air fryer preaqueça por 5 minutos a 200°C. Pincele a cesta com azeite.
- Distribua a carne em uma única camada e leve à air fryer por 15 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
- Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no restante do azeite até dourarem. Junte o pimentão, se usar, e refogue por mais 2 minutos.
- Adicione a carne dourada ao refogado, misture, acrescente o creme de ricota e o leite. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até o molho ficar cremoso.
- Ajuste o sal se necessário. Desligue o fogo e finalize com salsinha fresca por cima. Sirva em seguida.
Informações adicionais
O Alcatra cremoso na air fryer é uma daquelas receitas curinga para quem busca praticidade sem abrir mão da suculência e do sabor no dia a dia. A combinação da carne macia com o molho cremoso torna o prato versátil: ele é perfeito tanto para um almoço especial quanto para deixar o jantar da semana mais gostoso.
Dicas para uma carne mais suculenta e saborosa
Escolha sempre alcatra fresca, de preferência cortada em tiras uniformes. Isso facilita o cozimento por igual e garante textura consistente em cada pedaço. Não sobrecarregue a cesta da air fryer: organize a carne em uma camada única para dourar por igual e evitar que libere muita água. Caso tenha uma air fryer pequena, prepare em duas etapas. Substituições criativas: você pode trocar o creme de ricota por requeijão cremoso ou creme de leite, deixando o molho ainda mais aveludado. Se não tiver pimentão, brócolis em pequenos cubos ou cogumelos fatiados também se integram muito bem à receita.Aprimorando o preparo
- Para potencializar o sabor do molho, depois de refogar os ingredientes, deglaçar a frigideira com uma colher de vinho branco seco antes de adicionar o creme de ricota.
- Sempre acrescente o leite aos poucos, mexendo constantemente, para que o molho atinja o ponto cremoso ideal sem empelotar.
- Finalize com salsinha fresca apenas no último momento, para preservar o aroma.
Como servir e variações
Este prato é delicioso acompanhado de arroz branco soltinho, batatas rústicas ou até mesmo purê de mandioquinha. Para inovar, experimente adicionar palmito picado ou uma pitada de noz-moscada no molho. Se preferir uma versão low carb, sirva com uma salada de folhas ou legumes assados. O Alcatra cremoso na air fryer também pode ser preparado antecipadamente: basta aquecer suavemente antes de servir, garantindo que o molho se mantenha cremoso e a carne, macia. Assim, você surpreende com sabor e praticidade!
Lourdes é brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. No corre-corre do dia a dia, ela encontrou na air fryer a melhor aliada para preparar receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Sua paixão por culinária sempre esteve presente, mas foi ao unir tradição familiar com a modernidade do preparo na fritadeira elétrica que ela descobriu um novo jeito de cozinhar: saudável, descomplicado e delicioso. No blog, compartilha suas criações para inspirar quem busca refeições fáceis e que agradam toda a família.
