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Alcatra cremoso

Alcatra cremoso

Alcatra cremoso na air fryer realça sabor e praticidade para quem ama carne macia. Aprenda como deixar o prato irresistível.
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Tempo de Preparo 41 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Culinária Brasileira
Calorias: 340
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 500 g alcatra em tiras ou cubos pequenos
  • 1 colher de sopa azeite de oliva ou óleo de coco
  • 1 unidade cebola média, picada
  • 2 dente alho picados
  • 1 unidade pimentão vermelho pequeno, em cubinhos (opcional)
  • 200 g creme de ricota light pode substituir por cottage ou creme de leite leve
  • 0.5 xícara leite desnatado
  • 1 colher de chá sal ou a gosto
  • 0.5 colher de chá páprica defumada
  • 1 colher de sopa salsinha fresca picada

Method
 

  1. Tempere a alcatra com sal, páprica defumada e reserve.
  2. Na air fryer preaqueça por 5 minutos a 200°C. Pincele a cesta com azeite.
  3. Distribua a carne em uma única camada e leve à air fryer por 15 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
  4. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no restante do azeite até dourarem. Junte o pimentão, se usar, e refogue por mais 2 minutos.
  5. Adicione a carne dourada ao refogado, misture, acrescente o creme de ricota e o leite. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até o molho ficar cremoso.
  6. Ajuste o sal se necessário. Desligue o fogo e finalize com salsinha fresca por cima. Sirva em seguida.

Informações adicionais

O Alcatra cremoso na air fryer é uma daquelas receitas curinga para quem busca praticidade sem abrir mão da suculência e do sabor no dia a dia. A combinação da carne macia com o molho cremoso torna o prato versátil: ele é perfeito tanto para um almoço especial quanto para deixar o jantar da semana mais gostoso.

Dicas para uma carne mais suculenta e saborosa

Escolha sempre alcatra fresca, de preferência cortada em tiras uniformes. Isso facilita o cozimento por igual e garante textura consistente em cada pedaço. Não sobrecarregue a cesta da air fryer: organize a carne em uma camada única para dourar por igual e evitar que libere muita água. Caso tenha uma air fryer pequena, prepare em duas etapas.
Substituições criativas: você pode trocar o creme de ricota por requeijão cremoso ou creme de leite, deixando o molho ainda mais aveludado. Se não tiver pimentão, brócolis em pequenos cubos ou cogumelos fatiados também se integram muito bem à receita.

Aprimorando o preparo

  • Para potencializar o sabor do molho, depois de refogar os ingredientes, deglaçar a frigideira com uma colher de vinho branco seco antes de adicionar o creme de ricota.
  • Sempre acrescente o leite aos poucos, mexendo constantemente, para que o molho atinja o ponto cremoso ideal sem empelotar.
  • Finalize com salsinha fresca apenas no último momento, para preservar o aroma.

Como servir e variações

Este prato é delicioso acompanhado de arroz branco soltinho, batatas rústicas ou até mesmo purê de mandioquinha. Para inovar, experimente adicionar palmito picado ou uma pitada de noz-moscada no molho. Se preferir uma versão low carb, sirva com uma salada de folhas ou legumes assados.
O Alcatra cremoso na air fryer também pode ser preparado antecipadamente: basta aquecer suavemente antes de servir, garantindo que o molho se mantenha cremoso e a carne, macia. Assim, você surpreende com sabor e praticidade!