Caldo de mandioca recheado
Caldo de mandioca recheado na air fryer, com frango desfiado. Sabor tradicional em versão saudável e rápida para noites aconchegantes.
Ingredientes
Method
- Cozinhe a mandioca em água até que fique bem macia. Escorra a água e reserve.
- No liquidificador, bata a mandioca cozida com meia xícara de água quente até obter um creme liso.
- Refogue a cebola e o alho no azeite até começar a dourar. Acrescente o tomate picado e refogue por mais 2 minutos.
- Adicione o frango desfiado ao refogado, tempere com sal, páprica e pimenta-do-reino. Misture bem até incorporar os sabores.
- Coloque o creme de mandioca sobre o frango refogado, mexa bem e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, ajustando a textura com um pouco mais de água se necessário.
- Sirva quente e finalize com cheiro-verde picado para decorar.
Informações adicionais
O caldo de mandioca recheado é uma verdadeira estrela das noites frias e festas típicas, conquistando paladares de todas as idades graças à sua cremosidade e versatilidade. Essa receita, além de nutritiva, permite diferentes recheios e combinações criativas com ingredientes que você já tem em casa.
Como deixar o caldo ainda mais saboroso?
Refogue bem o frango com alho e cebola até que fique douradinho, pois assim ele absorve melhor os temperos e entrega mais sabor ao prato. Se preferir um toque picante, adicione uma pitada de pimenta dedo-de-moça sem sementes no refogado. Quer uma versão ainda mais leve? Substitua parte do frango por legumes como abobrinha ou cenoura ralada.Textura ideal da mandioca
Para garantir um caldo super cremoso e sem resíduos de fibras, bata a mandioca já cozida ainda quente com um pouco da água do cozimento ou caldo de legumes caseiro. Se necessário, passe por uma peneira grossa para eliminar fiapos. Evite cozinhar demais após adicionar a mandioca batida, mantendo o fogo baixo para preservar a textura aveludada.Dicas de preparo e conservação
Se quiser preparar o caldo com antecedência, deixe para finalizar com o cheiro-verde apenas na hora de servir. O prato pode ser congelado em porções individuais por até 3 meses – uma alternativa prática para jantares apressados.Combinações e variações
Sirva seu caldo acompanhado de torradinhas de alho ou cubos de queijo minas, que derretem suavemente no prato quente. Experimente ainda trocar o frango por carne-seca desfiada ou cogumelos refogados para agradar vegetarianos. Um fio de azeite de oliva ou raspas de limão no final trazem frescor e realçam o sabor. Por fim, aposte em ervas frescas como coentro ou manjericão para uma versão personalizada e cheia de aroma.
Lourdes é brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. No corre-corre do dia a dia, ela encontrou na air fryer a melhor aliada para preparar receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Sua paixão por culinária sempre esteve presente, mas foi ao unir tradição familiar com a modernidade do preparo na fritadeira elétrica que ela descobriu um novo jeito de cozinhar: saudável, descomplicado e delicioso. No blog, compartilha suas criações para inspirar quem busca refeições fáceis e que agradam toda a família.