Caldo de mandioca recheado -

Caldo de mandioca recheado

Caldo de mandioca recheado na air fryer, com frango desfiado. Sabor tradicional em versão saudável e rápida para noites aconchegantes.

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Tempo de Preparo 46

Porções: 4 porções

Prato: Sopa

Culinária: Comida Brasileira

Calorias: 210

Ingredients Method Notes

Ingredientes

500 g mandioca cozida pode ser aipim ou macaxeira
1 unidade peito de frango pequeno cozido e desfiado
2 colher de sopa azeite de oliva
1 unidade cebola média picada
2 dente alho amassado
1 unidade tomate maduro sem sementes, picado
1 colher de chá sal ou a gosto
1 colher de chá páprica doce
0.5 colher de chá pimenta-do-reino
0.5 xícara água quente
2 colher de sopa cheiro-verde picado para finalizar

Method

Cozinhe a mandioca em água até que fique bem macia. Escorra a água e reserve.
No liquidificador, bata a mandioca cozida com meia xícara de água quente até obter um creme liso.
Refogue a cebola e o alho no azeite até começar a dourar. Acrescente o tomate picado e refogue por mais 2 minutos.
Adicione o frango desfiado ao refogado, tempere com sal, páprica e pimenta-do-reino. Misture bem até incorporar os sabores.
Coloque o creme de mandioca sobre o frango refogado, mexa bem e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, ajustando a textura com um pouco mais de água se necessário.
Sirva quente e finalize com cheiro-verde picado para decorar.

Informações adicionais

O caldo de mandioca recheado é uma verdadeira estrela das noites frias e festas típicas, conquistando paladares de todas as idades graças à sua cremosidade e versatilidade. Essa receita, além de nutritiva, permite diferentes recheios e combinações criativas com ingredientes que você já tem em casa.

Como deixar o caldo ainda mais saboroso?

Refogue bem o frango com alho e cebola até que fique douradinho, pois assim ele absorve melhor os temperos e entrega mais sabor ao prato. Se preferir um toque picante, adicione uma pitada de pimenta dedo-de-moça sem sementes no refogado. Quer uma versão ainda mais leve? Substitua parte do frango por legumes como abobrinha ou cenoura ralada.

Textura ideal da mandioca

Para garantir um caldo super cremoso e sem resíduos de fibras, bata a mandioca já cozida ainda quente com um pouco da água do cozimento ou caldo de legumes caseiro. Se necessário, passe por uma peneira grossa para eliminar fiapos. Evite cozinhar demais após adicionar a mandioca batida, mantendo o fogo baixo para preservar a textura aveludada.

Dicas de preparo e conservação

Se quiser preparar o caldo com antecedência, deixe para finalizar com o cheiro-verde apenas na hora de servir. O prato pode ser congelado em porções individuais por até 3 meses – uma alternativa prática para jantares apressados.

Combinações e variações

Sirva seu caldo acompanhado de torradinhas de alho ou cubos de queijo minas, que derretem suavemente no prato quente. Experimente ainda trocar o frango por carne-seca desfiada ou cogumelos refogados para agradar vegetarianos. Um fio de azeite de oliva ou raspas de limão no final trazem frescor e realçam o sabor. Por fim, aposte em ervas frescas como coentro ou manjericão para uma versão personalizada e cheia de aroma.