Brownie empanado
Brownie empanado: receita fácil e surpreendente com casquinha crocante por fora e recheio molhadinho por dentro. Experimente!
Ingredientes
Method
Preparo do brownie
- Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma pequena e forre com papel manteiga.
- Derreta o chocolate meio amargo e a manteiga sem sal juntos em banho-maria ou no micro-ondas. Misture até ficar liso.
- Adicione o açúcar demerara à mistura derretida, mexendo bem.
- Coloque os ovos um a um, batendo após cada adição.
- Acrescente o extrato de baunilha e uma pitada de sal.
- Peneire e incorpore a farinha de trigo e o cacau em pó até obter uma massa homogênea.
- Despeje na forma preparada e leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até formar uma casquinha brilhante. Deixe esfriar totalmente e corte em quadrados.
Empanar o brownie
- Passe cada quadrado de brownie na farinha de trigo.
- Depois, mergulhe nos ovos batidos com leite e finalize na farinha panko, cobrindo bem todos os lados.
Fritar e servir
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda até 170 °C.
- Frite o brownie empanado até ficar dourado e crocante. Retire com uma escumadeira e escorra em papel-toalha.
- Sirva ainda quente — se quiser, finalize com açúcar de confeiteiro ou uma bola de sorvete.
Informações adicionais
O brownie empanado conquistou muitos fãs por unir duas paixões: a cremosidade intensa do brownie clássico e a irresistível crocância de uma camada empanada bem dourada. Essa sobremesa é perfeita para dias especiais ou para surpreender quem gosta de novas experiências doces.
Dicas práticas para o brownie empanado perfeito
Ao fazer o brownie, atenção ao ponto: ele deve ser assado até firmar nas bordas, mas ainda levemente úmido no centro. Isso garante uma textura mais cremosa após a fritura. Se preferir o brownie menos doce, substitua parte do açúcar demerara por açúcar mascavo. Para empanar, o segredo está em usar a farinha panko, que deixa a casquinha mais crocante. Se não encontrar, utilize pão de forma triturado no processador, sem casca. Deixe os pedaços de brownie no congelador por 15 minutos antes de empanar e fritar; assim, mantêm a estrutura e evitam que se quebrem.Técnicas de preparo e truques de chef
Derreter o chocolate com manteiga em banho-maria deixa a mistura mais homogênea e preserva o sabor. Também recomendo peneirar a farinha e o cacau para evitar gruminhos na massa. Quando for fritar, faça em pequenas quantidades para que a temperatura do óleo não caia de forma brusca — isso garante uma fritura mais sequinha.Variações e sugestões de serviço
Para deixar a receita ainda mais especial, experimente rechear o brownie com pedaços de caramelo, doce de leite, ou até gotas de chocolate branco antes de cortar e empanar. O brownie empanado fica irresistível acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha, chantilly ou frutas vermelhas frescas, que equilibram a doçura do prato. Se quiser trazer um toque brasileiro, sirva com creme de açaí ou um fio de calda de maracujá. E lembre-se: criatividade faz toda a diferença para transformar uma sobremesa clássica em uma verdadeira experiência gourmet!
Lourdes é brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. No corre-corre do dia a dia, ela encontrou na air fryer a melhor aliada para preparar receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Sua paixão por culinária sempre esteve presente, mas foi ao unir tradição familiar com a modernidade do preparo na fritadeira elétrica que ela descobriu um novo jeito de cozinhar: saudável, descomplicado e delicioso. No blog, compartilha suas criações para inspirar quem busca refeições fáceis e que agradam toda a família.