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Brownie empanado

Brownie empanado

Brownie empanado: receita fácil e surpreendente com casquinha crocante por fora e recheio molhadinho por dentro. Experimente!
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Tempo de Preparo 46 minutes
Porções: 8 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Internacional
Calorias: 408
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Brownie
  • 1 xícara chocolate meio amargo picado
  • 0.5 xícara manteiga sem sal
  • 1 xícara açúcar demerara
  • 2 unidade ovos
  • 0.5 xícara farinha de trigo
  • 0.25 xícara cacau em pó
  • 1 colher de chá extrato de baunilha
  • 1 pitada sal
Para empanar
  • 1 xícara farinha de trigo
  • 2 unidade ovos batidos
  • 1 xícara farinha panko
  • 0.5 xícara leite
Para fritar
  • 500 ml óleo vegetal

Method
 

Preparo do brownie
  1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma pequena e forre com papel manteiga.
  2. Derreta o chocolate meio amargo e a manteiga sem sal juntos em banho-maria ou no micro-ondas. Misture até ficar liso.
  3. Adicione o açúcar demerara à mistura derretida, mexendo bem.
  4. Coloque os ovos um a um, batendo após cada adição.
  5. Acrescente o extrato de baunilha e uma pitada de sal.
  6. Peneire e incorpore a farinha de trigo e o cacau em pó até obter uma massa homogênea.
  7. Despeje na forma preparada e leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até formar uma casquinha brilhante. Deixe esfriar totalmente e corte em quadrados.
Empanar o brownie
  1. Passe cada quadrado de brownie na farinha de trigo.
  2. Depois, mergulhe nos ovos batidos com leite e finalize na farinha panko, cobrindo bem todos os lados.
Fritar e servir
  1. Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda até 170 °C.
  2. Frite o brownie empanado até ficar dourado e crocante. Retire com uma escumadeira e escorra em papel-toalha.
  3. Sirva ainda quente — se quiser, finalize com açúcar de confeiteiro ou uma bola de sorvete.

Informações adicionais

O brownie empanado conquistou muitos fãs por unir duas paixões: a cremosidade intensa do brownie clássico e a irresistível crocância de uma camada empanada bem dourada. Essa sobremesa é perfeita para dias especiais ou para surpreender quem gosta de novas experiências doces.

Dicas práticas para o brownie empanado perfeito

Ao fazer o brownie, atenção ao ponto: ele deve ser assado até firmar nas bordas, mas ainda levemente úmido no centro. Isso garante uma textura mais cremosa após a fritura. Se preferir o brownie menos doce, substitua parte do açúcar demerara por açúcar mascavo.
Para empanar, o segredo está em usar a farinha panko, que deixa a casquinha mais crocante. Se não encontrar, utilize pão de forma triturado no processador, sem casca. Deixe os pedaços de brownie no congelador por 15 minutos antes de empanar e fritar; assim, mantêm a estrutura e evitam que se quebrem.

Técnicas de preparo e truques de chef

Derreter o chocolate com manteiga em banho-maria deixa a mistura mais homogênea e preserva o sabor. Também recomendo peneirar a farinha e o cacau para evitar gruminhos na massa. Quando for fritar, faça em pequenas quantidades para que a temperatura do óleo não caia de forma brusca — isso garante uma fritura mais sequinha.

Variações e sugestões de serviço

Para deixar a receita ainda mais especial, experimente rechear o brownie com pedaços de caramelo, doce de leite, ou até gotas de chocolate branco antes de cortar e empanar. O brownie empanado fica irresistível acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha, chantilly ou frutas vermelhas frescas, que equilibram a doçura do prato.
Se quiser trazer um toque brasileiro, sirva com creme de açaí ou um fio de calda de maracujá. E lembre-se: criatividade faz toda a diferença para transformar uma sobremesa clássica em uma verdadeira experiência gourmet!