Risoles salgado
Risoles salgado: aprenda como fazer esse salgado clássico com massa leve e um recheio cremoso. Ideal para festas e lanches rápidos!
Ingredientes
Method
Preparo da massa
- Em uma panela, coloque o leite, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio até começar a ferver.
- Adicione a farinha de trigo de uma vez só, mexendo rapidamente até formar uma massa que desgrude da panela.
- Retire do fogo, coloque a massa sobre uma superfície lisa e sove levemente até amornar.
Preparo do recheio
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o alho e refogue mais um pouco.
- Adicione o frango desfiado, sal e pimenta-do-reino. Misture bem e refogue por 2 minutos.
- Desligue o fogo, acrescente o requeijão cremoso e misture até ficar homogêneo.
Montagem e finalização
- Abra pequenas porções da massa com as mãos formando discos.
- Coloque um pouco do recheio no centro de cada disco, dobre formando meia-lua e feche bem as bordas.
- Passe cada risole no ovo batido e depois na farinha de rosca, cobrindo bem.
- Frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel-toalha antes de servir.
Informações adicionais
Os risoles salgados são presença garantida em festas, reuniões familiares e lanches rápidos, conquistando paladares de crianças e adultos. Sua versatilidade permite recheios variados e oferece a chance de experimentar combinações criativas para agradar a todos.
Dicas práticas para risoles perfeitos
Uma dica importante para garantir uma massa macia e fácil de trabalhar é misturar a farinha de trigo ao leite quente de uma só vez e mexer vigorosamente. Isso evita bolinhas e resulta em uma textura mais homogênea. Se perceber que a massa ficou um pouco seca, umedeça as mãos com água para sovar, caso precise. Para o empanamento, o segredo é passar os risoles no ovo levemente batido antes de envolver na farinha de rosca. Assim, a casquinha fica mais crocante e absorve menos óleo durante a fritura. Se preferir uma opção menos gordurosa, experimente assar em forno pré-aquecido a 200°C até dourar, virando na metade do tempo para dourar por igual.Variações e substituições
Substitua o recheio de frango por carne moída, queijo e presunto ou legumes refogados para criar novas versões. O requeijão pode dar lugar a catupiry ou creme de ricota. Para um sabor extra na massa, adicione um toque de noz-moscada ou temperos secos da sua preferência.Como servir e harmonizar
Sirva seus risoles salgados acompanhados de molhos caseiros, como maionese temperada, molho tártaro, ou um vinagrete fresco. Eles também são ótimos para serem preparados com antecedência e congelados ainda crus – basta embalar bem e, ao fritar, não descongele previamente. Assim, o resultado é sempre crocante por fora e cremoso por dentro. Com atenção aos detalhes, criatividade nos recheios e essas dicas simples, você transforma os tradicionais risoles salgados em estrelas do seu cardápio, seja em festas, piqueniques ou para um lanche especial em família!
Lourdes é brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. No corre-corre do dia a dia, ela encontrou na air fryer a melhor aliada para preparar receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Sua paixão por culinária sempre esteve presente, mas foi ao unir tradição familiar com a modernidade do preparo na fritadeira elétrica que ela descobriu um novo jeito de cozinhar: saudável, descomplicado e delicioso. No blog, compartilha suas criações para inspirar quem busca refeições fáceis e que agradam toda a família.