Hambúrguer empanado
Hambúrguer empanado, crocante por fora e suculento. Receba dicas simples para um lanche equilibrado, sem abrir mão do sabor.
Ingredientes
Method
- Em uma tigela grande, coloque 400 g de carne moída, 1 ovo, 2 colheres de sopa de cebola picada, 1 colher de chá de sal, meia colher de chá de pimenta do reino e, se desejar, 2 colheres de sopa de salsinha picada. Misture bem até integrar todos os ingredientes.
- Divida a mistura em 4 partes iguais e molde em formato de hambúrgueres, deixando-os compactos.
- Em um prato fundo, bata 1 ovo com um garfo. Em dois outros pratos, coloque meia xícara de farinha de aveia e meia xícara de farinha de pão integral separadamente.
- Passe os hambúrgueres primeiro na farinha de aveia, depois no ovo batido e, na sequência, na farinha de pão integral, pressionando bem para empanar todos os lados.
- Disponha os hambúrgueres empanados em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Pincele cada hambúrguer com azeite de oliva para garantir crocância.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo para dourar dos dois lados.
- Retire do forno e sirva quente, acompanhado de salada, pão ou como preferir.
Informações adicionais
O hambúrguer empanado crocante é uma excelente pedida para quem busca praticidade e sabor, seja no almoço, jantar ou até mesmo como um lanche diferenciado. Sua versatilidade permite variar os acompanhamentos e garantir, sempre, uma refeição nutritiva e interessante.
Dicas práticas de preparo
- Evite hambúrgueres quebradiços: misture bem a carne com os temperos até que esteja levemente pegajosa. Isso ajuda na formação de hambúrgueres mais firmes e compactos.
- Para um empanado mais crocante: escolha farinha panko ou farinha de pão caseira triturada grosseiramente. O resultado será uma casquinha mais dourada e sequinha.
- Se não puder consumir ovo, substitua por "ovo vegano" (mistura de água, farinha de grão-de-bico ou até mesmo azeite com água) para dar liga no empanado.
- Um truque para evitar que o empanado solte no forno é pressionar bem cada camada de farinha contra o hambúrguer e deixar esfriar 10 minutos na geladeira antes de assar.
Textura, sabor e dicas de variação
- Acrescente mix de temperos como páprica defumada, alho em pó ou chimichurri para trazer mais personalidade ao sabor.
- Corte de carne: prefira carnes magras para hambúrgueres mais leves, mas se desejar mais suculência, misture um pouco de carne com maior teor de gordura.
- Se quiser variar, adicione pedacinhos de queijo ou cenoura ralada à mistura de carne antes de modelar os hambúrgueres.
Acompanhamentos e como servir
Sirva seu hambúrguer empanado com salada verde, legumes grelhados ou, para um lanche completo, monte no pão integral com folhas, tomate, cebola roxa e um molho de iogurte temperado. Batatas rústicas assadas também são ótimas companheiras. Experimente e descubra sua combinação favorita!
Lourdes é brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. No corre-corre do dia a dia, ela encontrou na air fryer a melhor aliada para preparar receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Sua paixão por culinária sempre esteve presente, mas foi ao unir tradição familiar com a modernidade do preparo na fritadeira elétrica que ela descobriu um novo jeito de cozinhar: saudável, descomplicado e delicioso. No blog, compartilha suas criações para inspirar quem busca refeições fáceis e que agradam toda a família.