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Hambúrguer empanado

Hambúrguer empanado

Hambúrguer empanado, crocante por fora e suculento. Receba dicas simples para um lanche equilibrado, sem abrir mão do sabor.
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Tempo de Preparo 41 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Lanche
Culinária: Caseira
Calorias: 320
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 400 g carne moída magra patinho ou acém
  • 1 unidade ovo para a mistura do hambúrguer
  • 2 colher de sopa cebola picada
  • 1 colher de chá sal
  • 0.5 colher de chá pimenta do reino
  • 2 colher de sopa salsinha picada opcional
  • 1 unidade ovo para empanar
  • 0.5 xícara farinha de aveia ou farinha de linhaça
  • 0.5 xícara farinha de pão integral ou farinha panko
  • 1 colher de sopa azeite de oliva para pincelar

Method
 

  1. Em uma tigela grande, coloque 400 g de carne moída, 1 ovo, 2 colheres de sopa de cebola picada, 1 colher de chá de sal, meia colher de chá de pimenta do reino e, se desejar, 2 colheres de sopa de salsinha picada. Misture bem até integrar todos os ingredientes.
  2. Divida a mistura em 4 partes iguais e molde em formato de hambúrgueres, deixando-os compactos.
  3. Em um prato fundo, bata 1 ovo com um garfo. Em dois outros pratos, coloque meia xícara de farinha de aveia e meia xícara de farinha de pão integral separadamente.
  4. Passe os hambúrgueres primeiro na farinha de aveia, depois no ovo batido e, na sequência, na farinha de pão integral, pressionando bem para empanar todos os lados.
  5. Disponha os hambúrgueres empanados em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Pincele cada hambúrguer com azeite de oliva para garantir crocância.
  6. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo para dourar dos dois lados.
  7. Retire do forno e sirva quente, acompanhado de salada, pão ou como preferir.

Informações adicionais

O hambúrguer empanado crocante é uma excelente pedida para quem busca praticidade e sabor, seja no almoço, jantar ou até mesmo como um lanche diferenciado. Sua versatilidade permite variar os acompanhamentos e garantir, sempre, uma refeição nutritiva e interessante.

Dicas práticas de preparo

  • Evite hambúrgueres quebradiços: misture bem a carne com os temperos até que esteja levemente pegajosa. Isso ajuda na formação de hambúrgueres mais firmes e compactos.
  • Para um empanado mais crocante: escolha farinha panko ou farinha de pão caseira triturada grosseiramente. O resultado será uma casquinha mais dourada e sequinha.
  • Se não puder consumir ovo, substitua por "ovo vegano" (mistura de água, farinha de grão-de-bico ou até mesmo azeite com água) para dar liga no empanado.
  • Um truque para evitar que o empanado solte no forno é pressionar bem cada camada de farinha contra o hambúrguer e deixar esfriar 10 minutos na geladeira antes de assar.

Textura, sabor e dicas de variação

  • Acrescente mix de temperos como páprica defumada, alho em pó ou chimichurri para trazer mais personalidade ao sabor.
  • Corte de carne: prefira carnes magras para hambúrgueres mais leves, mas se desejar mais suculência, misture um pouco de carne com maior teor de gordura.
  • Se quiser variar, adicione pedacinhos de queijo ou cenoura ralada à mistura de carne antes de modelar os hambúrgueres.

Acompanhamentos e como servir

Sirva seu hambúrguer empanado com salada verde, legumes grelhados ou, para um lanche completo, monte no pão integral com folhas, tomate, cebola roxa e um molho de iogurte temperado. Batatas rústicas assadas também são ótimas companheiras. Experimente e descubra sua combinação favorita!