passo a passo ramen shoyu
Ramen shoyu com preparo fácil. Descubra como fazer o clássico japonês com um passo a passo prático e sabor marcante.
Ingredientes
Method
Preparo do caldo
- Em uma panela grande, adicione 1 litro de água, a carcaça de frango, a cebola, o alho-poró, os dentes de alho, o pedaço de alga kombu e os cogumelos secos shiitake.
- Leve ao fogo médio e, ao levantar fervura, retire a espuma que formar na superfície para um caldo claro.
- Depois que ferver, diminua o fogo e cozinhe por cerca de 45 minutos, mantendo uma fervura branda.
- Coe o caldo, descarte os sólidos e reserve o líquido.
Preparo da base shoyu
- Em uma panela pequena, misture o molho shoyu, mirin, saquê culinário e o açúcar mascavo.
- Leve ao fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver. Desligue o fogo e reserve.
Cozimento do macarrão e montagem
- Cozinhe o macarrão para ramen conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
- Em cada tigela, coloque cerca de 2 colheres de sopa da base shoyu e adicione o caldo quente por cima, misturando bem.
- Acrescente o macarrão preparado ao caldo.
- Monte o bowl: disponha as fatias de lombo suíno, o ovo cozido cortado ao meio, broto de bambu e cebolinha fatiada.
- Finalize com óleo de gergelim torrado e sirva imediatamente, bem quente.
Informações adicionais
O ramen shoyu é um dos pratos mais icônicos da culinária japonesa, conhecido pela versatilidade dos acompanhamentos e pelo sabor marcante do seu caldo à base de shoyu. Seja para um jantar especial ou para aquecer os dias mais frios, essa receita encanta pela simplicidade e possibilidade de adaptações.
Dicas e truques para um ramen perfeito
Capriche no caldo: o segredo de um bom ramen começa por um caldo saboroso e limpo. Remova a espuma assim que ela surgir durante o cozimento; isso garante um caldo claro e sem resíduos. Se quiser intensificar o sabor, adicione também aparas de carne bovina ou um pedaço pequeno de gengibre. O shiitake seco, além de dar profundidade, pode ser substituído por funghi caso não encontre fácil.Montagem e variações
Para variar, experimente usar frango grelhado ou tofu grelhado no lugar do lombo suíno. Diversifique os vegetais conforme a estação do ano: milho verde, acelga, espinafre ou até cenouras cortadas bem finas funcionam perfeitamente. Na montagem das tigelas, priorize a apresentação: organize os ingredientes de forma harmônica, dispondo o ovo cortado ao meio em destaque, bem como as fatias de carne e o toque de cebolinhas frescas.Técnicas para elevar seu ramen
Invista no cozimento do ovo: cozinhe por 6 a 7 minutos para garantir a gema mole, que traz cremosidade ao prato. Se quiser, tempere os ovos com shoyu e mirin antes de servir para um toque extra. Sugestão de acompanhamento: Aposte em um chá gelado de jasmim ou verde, e sirva com gyozas ou edamame para um menu oriental completo. Com criatividade, o ramen shoyu se adapta ao seu gosto, tornando-se uma experiência única a cada preparo!
Lourdes é brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. No corre-corre do dia a dia, ela encontrou na air fryer a melhor aliada para preparar receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Sua paixão por culinária sempre esteve presente, mas foi ao unir tradição familiar com a modernidade do preparo na fritadeira elétrica que ela descobriu um novo jeito de cozinhar: saudável, descomplicado e delicioso. No blog, compartilha suas criações para inspirar quem busca refeições fáceis e que agradam toda a família.