melhor receita de chile relleno
Melhor receita de chile relleno: praticidade e muito sabor em cada mordida. Aproveite essa versão saudável que surpreende.
Ingredientes
Method
Preparo dos chiles e recheio
- Coloque as pimentas poblanos sobre a chama do fogão ou leve-as ao forno até que a pele esteja totalmente queimada. Coloque em um saco plástico, feche e deixe suar por 10 minutos.
- Retire a pele queimada das pimentas com cuidado, faça um corte longitudinal, remova as sementes, mas mantenha o cabinho.
- Recheie cada pimenta com o queijo branco firme. Feche delicadamente e reserve.
Preparo do molho rápido
- Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite, refogue a cebola e o alho até murcharem. Junte o tomate e cozinhe até formar um molho espesso. Ajuste o sal.
Empanando e cozimento
- Bata as claras de ovo em neve. Acrescente as gemas uma a uma, batendo sempre. Incorpore delicadamente a farinha de aveia e o sal.
- Passe cada pimenta recheada pela mistura de ovos, cobrindo bem todos os lados.
- Aqueça azeite de oliva em frigideira antiaderente e grelhe os chiles rellenos até dourar todos os lados.
Montagem
- Disponha os chiles rellenos em um prato. Cubra com o molho de tomate e sirva imediatamente.
Informações adicionais
O chile relleno é um prato clássico da culinária mexicana, celebrado pela sua versatilidade e pelo contraste de texturas entre a pimenta assada e o recheio cremoso. Pode ser servido tanto em ocasiões especiais quanto em um almoço do dia a dia, agradando a quem busca sabores intensos sem complicação.
Dicas práticas e substituições
Para garantir que as pimentas não se desmanchem, asse-as apenas até a pele estufar e escurecer — isso facilita a remoção sem cozinhar demais a polpa. Ao retirar a pele, use papel-toalha e movimentos delicados. Se não encontrar pimentas poblanos, experimente pimentões verdes grandes, que também funcionam bem para rechear. No recheio, o queijo manteiga, muçarela ralada ou queijo minas substituem o queijo branco tradicionalmente usado. Para uma versão vegana, aposte em queijos vegetais e um empanado feito de farinha de grão-de-bico e água misturados com fermento para substituir as claras em neve.Técnicas de preparo
Bater as claras em neve deixa a cobertura mais fofa, criando uma camada leve e dourada. Ao incorporar as gemas, faça movimentos circulares para não perder o ar das claras, o que trará leveza ao prato.Servindo e variações
Sirva o chile relleno acompanhado de arroz mexicano, feijão refrito ou uma salada de folhas frescas para equilibrar o sabor marcante da pimenta. Uma sugestão diferente é cobrir o prato com molho de tomate rústico ou um toque de sour cream. Para incrementar, acrescente ao recheio milho cozido, carne moída refogada levemente temperada, cogumelos salteados ou legumes como abobrinha e cenoura ralada. As possibilidades deixam o chile relleno ainda mais especial e surpreendente para quem busca inovação na cozinha!
Lourdes é brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. No corre-corre do dia a dia, ela encontrou na air fryer a melhor aliada para preparar receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Sua paixão por culinária sempre esteve presente, mas foi ao unir tradição familiar com a modernidade do preparo na fritadeira elétrica que ela descobriu um novo jeito de cozinhar: saudável, descomplicado e delicioso. No blog, compartilha suas criações para inspirar quem busca refeições fáceis e que agradam toda a família.