como fazer chana masala
Chana masala: prepare esse clássico da culinária indiana com grão-de-bico, especiarias e poucos ingredientes. Fácil, rápido e super nutritivo!
Ingredientes
Method
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande, em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até começar a dourar.
- Junte o alho picado e o gengibre ralado, refogando por mais 1 minuto até soltarem aroma.
- Coloque o tomate picado e cozinhe até desmanchar e formar um molho.
- Tempere com cominho em pó, coentro em pó, cúrcuma em pó, garam masala, páprica doce e sal. Misture bem e deixe fritar por 2 minutos.
- Adicione o grão-de-bico cozido e a água. Mexa, tampe parcialmente e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até o molho engrossar levemente.
- Ajuste o sal se necessário, desligue o fogo e finalize com coentro fresco picado por cima.
- Sirva quente acompanhado de arroz ou pão indiano.
Informações adicionais
O chana masala é uma daquelas receitas que surpreendem pela combinação rica de sabores e pela praticidade. Muito popular em casas indianas, este prato é altamente versátil: pode ser apreciado tanto em almoços rápidos quanto em jantares especiais. Seu diferencial está na explosão de especiarias, tornando o grão-de-bico o verdadeiro protagonista!
Dicas para o preparo perfeito
- Grão-de-bico bem macio: Se usar o grão-de-bico seco, deixe de molho por 8 horas e cozinhe na pressão até ficar bem macio. Isso trará mais cremosidade ao molho.
- Intensifique os sabores: Deixe os temperos "fritarem" um pouco no azeite, até liberar os aromas. Esse passo faz toda a diferença!
- Substituições acessíveis: Não tem garam masala? Misture curry em pó, pimenta-do-reino e um pouco de cravo ou noz-moscada que o resultado também fica delicioso.
- Sabor extra: Um fio de suco de limão no final, sobre o prato pronto, acrescenta frescor e realça as especiarias.
Tecnologia na cozinha
Para agilizar, usar grão-de-bico enlatado economiza tempo e deixa o preparo ainda mais prático. Caso deseje um molho mais aveludado, bata cerca de 1/4 dos grãos junto ao molho antes de finalizar.Como servir e variações
O chana masala fica incrível acompanhado de arroz basmati soltinho, pão naan ou chapati. Quer uma versão mais cremosa? Adicione um pouco de leite de coco ao molho. Para quem gosta de picância, acrescente pimenta fresca ou chilli em pó. Já como acompanhamento, aposte em uma salada de pepino com iogurte para refrescar o paladar. Explorar essa receita é uma oportunidade de adicionar cor, saúde e autenticidade ao cardápio do dia a dia!
Lourdes é brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. No corre-corre do dia a dia, ela encontrou na air fryer a melhor aliada para preparar receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Sua paixão por culinária sempre esteve presente, mas foi ao unir tradição familiar com a modernidade do preparo na fritadeira elétrica que ela descobriu um novo jeito de cozinhar: saudável, descomplicado e delicioso. No blog, compartilha suas criações para inspirar quem busca refeições fáceis e que agradam toda a família.