como fazer tom kha gai
Como fazer tom kha gai: sopa tailandesa com frango, leite de coco e especiarias. Receita prática para quem ama comida exótica e reconfortante.
Ingredientes
Method
- Em uma panela grande, coloque o caldo de frango, o capim-limão, as fatias de gengibre e as folhas de limão kaffir. Leve ao fogo médio até começar a ferver. Cozinhe por 5 minutos para perfumar o caldo.
- Adicione o peito de frango em tiras e cozinhe até ficar opaco, cerca de 5 minutos. Mexa ocasionalmente para cozinhar de maneira uniforme.
- Junte à panela os cogumelos, a cebola roxa fatiada e a pimenta dedo-de-moça. Cozinhe por mais 5 minutos, até os cogumelos ficarem macios.
- Acrescente o leite de coco, misture bem e abaixe o fogo. Não deixe ferver para evitar que o leite de coco talhe.
- Adicione o molho de peixe e o açúcar mascavo. Misture e prove, ajustando o sal ou o molho de peixe se desejar.
- Desligue o fogo e, por último, coloque o suco de limão tahiti. Misture delicadamente.
- Sirva a sopa quente, finalizando com coentro fresco picado por cima. Descarte o capim-limão, gengibre e folhas de limão kaffir antes de servir.
Informações adicionais
O tom kha gai conquistou paladares no mundo inteiro por ser uma sopa tailandesa incrivelmente aromática e reconfortante. Sua mistura equilibrada de leite de coco, frango, ervas frescas e um toque picante faz dela uma escolha certeira para quem busca sabores exóticos e ao mesmo tempo acolhedores. É uma receita bastante versátil: agrada tanto quem curte pratos leves quanto aqueles que buscam um toque marcante à mesa.
Dicas práticas: Caso não encontre limão kaffir, experimente usar raspas de limão tahiti, que adicionam frescor ao caldo. Para um tom kha gai vegetariano, substitua o frango por tofu firme e utilize caldo de legumes no lugar do de frango. Cuidado ao aquecer o leite de coco: não deixe ferver, para evitar que talhe – mantenha o fogo baixo e, se possível, acrescente o leite de coco apenas nos minutos finais.
Técnicas e truques: Amasse levemente o capim-limão com a lateral da faca antes de adicionar ao caldo: isso libera melhor seu aroma. Se desejar um sabor extra, refogue rapidamente a cebola e o frango em um fio de óleo antes de colocar no caldo. Na hora de servir, retire as ervas aromáticas (capim-limão, gengibre e folhas de kaffir), pois exalam sabor, mas não são agradáveis para mastigar.
Sugestões para variar ou servir: Sirva o tom kha gai acompanhado de arroz jasmim, formando uma refeição completa e autêntica. Para acentuar o perfil tailandês, finalize cada prato com folhas de coentro fresco e algumas gotas extras de suco de limão. Você pode incrementar com legumes como cenoura em rodelas finas ou broto de bambu. Quer um toque mais picante? Acrescente lascas de pimenta ou um fio de óleo de pimenta.
Sinta-se à vontade para ajustar o equilíbrio entre salgado, doce, picante e ácido – o segredo da culinária tailandesa é justamente encontrar esse ponto perfeito ao seu paladar!
Lourdes é brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. No corre-corre do dia a dia, ela encontrou na air fryer a melhor aliada para preparar receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Sua paixão por culinária sempre esteve presente, mas foi ao unir tradição familiar com a modernidade do preparo na fritadeira elétrica que ela descobriu um novo jeito de cozinhar: saudável, descomplicado e delicioso. No blog, compartilha suas criações para inspirar quem busca refeições fáceis e que agradam toda a família.