receita de bulgogi
Bulgogi, a tradição coreana na sua mesa. Aprenda como preparar essa carne agridoce deliciosa, rápida e cheia de aroma.
Ingredientes
Method
- Corte a carne em fatias o mais fino possível, contra as fibras, para garantir maciez e sabor.
- Em um bowl, misture o shoyu, açúcar mascavo, óleo de gergelim, alho, gengibre, cebolinha, pera ralada, pimenta-do-reino e as cebolas fatiadas.
- Adicione as fatias de carne à marinada. Misture bem para envolver toda a carne e deixe marinar por 30 minutos na geladeira.
- Aqueça uma frigideira ampla (ou chapa) em fogo alto. Coloque a carne e os legumes marinados aos poucos para não juntar água.
- Salteie rapidamente, mexendo sempre, até a carne dourar e os legumes ficarem levemente caramelizados.
- Finalize com sementes de gergelim dourado por cima e sirva imediatamente, acompanhando de arroz branco e kimchi, se desejar.
Informações adicionais
O bulgogi é uma das receitas mais queridas da culinária coreana, conhecido por conquistar até mesmo quem nunca provou comida asiática. Sua versatilidade é enorme: vai bem desde o dia a dia até ocasiões especiais, basta variar acompanhamentos e apresentações.
Dicas para carne suculenta e sabor marcante
Fatie a carne o mais fino possível; se ficar difícil, leve à geladeira por 20 minutos antes de cortar. Isso facilita bastante, pois ela estará mais firme. Outra dica essencial: marinar bem. O segredo do bulgogi está em permitir que os temperos penetrem na carne. Nunca pule essa etapa, mesmo que a pressa bata! Para intensificar o sabor, use um pouco de pera ou maçã ralada – além de adoçar naturalmente, ela ajuda a amaciar a carne.Substituições e variações inteligentes
Não encontrou óleo de gergelim? O de canola ou girassol também funciona, mas tente adicionar algumas gotas de óleo de gergelim torrado ao final para manter o aroma autêntico. Prefere uma versão menos doce? Reduza a quantidade de açúcar ou experimente mel. Para uma pegada mais apimentada, acrescente gochugaru (pimenta coreana em flocos) ou pimenta calabresa.Técnica: o ponto perfeito
Salteie a carne em fogo alto e nunca coloque tudo de uma vez; cozinhe em pequenas porções para evitar que solte água e perca o ponto. Mexa sempre para garantir caramelização e sabor irresistível. Se quiser um toque mais sofisticado, finalize com cebolinha fresca e sementes de gergelim torradas por cima.Como servir e harmonizar
O bulgogi é tradicionalmente servido com arroz branco e acompanhamentos como kimchi (conserva de acelga apimentada) e legumes refogados. Para um jantar completo, monte tigelas coreanas, agregando vegetais grelhados, broto de feijão e até ovo frito. Fica delicioso também em wraps de alface, tornando a refeição mais leve e divertida para compartilhar. Explore variações usando frango ou cogumelos para versões alternativas – o molho da marinada combina muito bem com diferentes proteínas!
Lourdes é brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. No corre-corre do dia a dia, ela encontrou na air fryer a melhor aliada para preparar receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Sua paixão por culinária sempre esteve presente, mas foi ao unir tradição familiar com a modernidade do preparo na fritadeira elétrica que ela descobriu um novo jeito de cozinhar: saudável, descomplicado e delicioso. No blog, compartilha suas criações para inspirar quem busca refeições fáceis e que agradam toda a família.