fish and chips
Fish and chips na air fryer, versão saudável. Descubra como garantir crocância e sabor usando menos gordura. Experimente sem culpa!
Ingredientes
Method
Preparo das batatas
- Descasque as batatas e corte em palitos grossos.
- Seque bem as batatas com um pano limpo para ficarem crocantes.
- Transfira as batatas para uma tigela, acrescente sal, alho em pó (opcional) e 1/2 colher de sopa de azeite de oliva. Misture bem para envolver todas as batatas.
- Coloque as batatas no cesto da air fryer em uma só camada. Programe para 200°C por 20 minutos, mexendo na metade do tempo. Reserve aquecido.
Preparo do peixe
- Tempere os filés de peixe com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada. Deixe descansar por 5 minutos.
- Separe três pratos: um com a farinha de arroz, outro com o ovo batido e outro com o farelo de aveia.
- Passe cada pedaço de peixe na farinha de arroz, depois no ovo batido e, por último, no farelo de aveia. Pressione levemente para o empanado aderir bem.
- Coloque os pedaços no cesto da air fryer, deixe espaço entre eles. Pincele com azeite de oliva.
- Programe para 200°C por 12 minutos, virando na metade do tempo para dourar dos dois lados.
Finalização e servir
- Sirva imediatamente o peixe crocante acompanhado das batatas assadas. Se desejar, finalize com gotas de limão.
Informações adicionais
O fish and chips na air fryer conquista pelo sabor clássico aliado à praticidade e leveza. Muito apreciado tanto por quem ama refeições rápidas de preparo quanto por fãs da culinária britânica, esse prato é versátil: funciona como um almoço caseiro descontraído, jantar temático ou até mesmo um lanche especial para receber amigos em casa.
Dicas práticas para um resultado impecável
- Peixe sempre fresco: prefira filés firmes e sem cheiro forte. Peixes como tilápia, merluza ou pescada funcionam muito bem para garantir sabor suave e textura tenra.
- Secar o peixe antes de empanar ajuda no melhor aderir do empanado, formando uma camada realmente crocante sem encharcar.
- Quer uma crosta extra crocante? Misture uma pitada de fermento químico ao farelo de aveia antes de empanar.
- Se não tiver farinha de arroz, substitua por amido de milho para um toque ainda mais leve, sem glúten.
- Batatas doces cortadas em palitos também são excelentes para variar e trazer novos sabores.
Técnicas e truques de preparo
- Não sobrecarregue a air fryer: coloque os ingredientes em camadas únicas para garantir a circulação do ar e douramento uniforme, tanto nas batatas quanto nos peixes.
- O empanamento triplo (farinha, ovo e farelo) sela a umidade interna do peixe, mantendo-o macio por dentro e crocante por fora.
- Virar metade do tempo é fundamental para que não fique nenhum lado úmido ou sem cor.
Como servir e sugestões de acompanhamentos
Sirva com limão fresco, molhos artesanais (como tártaro ou aioli) ou uma salada verde crocante para equilibrar sabores. Para uma experiência mais britânica, adicione ervilhas frescas cozidas levemente ou um vinagrete simples de vinho branco. Variações interessantes incluem trocar parte do tempero do peixe por ervas frescas picadas, ou adicionar lemon pepper para um toque cítrico. E não esqueça: faça seu próprio molho caseiro para tornar a refeição ainda mais especial!
Lourdes é brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. No corre-corre do dia a dia, ela encontrou na air fryer a melhor aliada para preparar receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Sua paixão por culinária sempre esteve presente, mas foi ao unir tradição familiar com a modernidade do preparo na fritadeira elétrica que ela descobriu um novo jeito de cozinhar: saudável, descomplicado e delicioso. No blog, compartilha suas criações para inspirar quem busca refeições fáceis e que agradam toda a família.
