Ingredientes
Method
Preparo das batatas
- Descasque as batatas e corte em palitos grossos.
- Seque bem as batatas com um pano limpo para ficarem crocantes.
- Transfira as batatas para uma tigela, acrescente sal, alho em pó (opcional) e 1/2 colher de sopa de azeite de oliva. Misture bem para envolver todas as batatas.
- Coloque as batatas no cesto da air fryer em uma só camada. Programe para 200°C por 20 minutos, mexendo na metade do tempo. Reserve aquecido.
Preparo do peixe
- Tempere os filés de peixe com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada. Deixe descansar por 5 minutos.
- Separe três pratos: um com a farinha de arroz, outro com o ovo batido e outro com o farelo de aveia.
- Passe cada pedaço de peixe na farinha de arroz, depois no ovo batido e, por último, no farelo de aveia. Pressione levemente para o empanado aderir bem.
- Coloque os pedaços no cesto da air fryer, deixe espaço entre eles. Pincele com azeite de oliva.
- Programe para 200°C por 12 minutos, virando na metade do tempo para dourar dos dois lados.
Finalização e servir
- Sirva imediatamente o peixe crocante acompanhado das batatas assadas. Se desejar, finalize com gotas de limão.
Informações adicionais
O fish and chips na air fryer conquista pelo sabor clássico aliado à praticidade e leveza. Muito apreciado tanto por quem ama refeições rápidas de preparo quanto por fãs da culinária britânica, esse prato é versátil: funciona como um almoço caseiro descontraído, jantar temático ou até mesmo um lanche especial para receber amigos em casa.
Dicas práticas para um resultado impecável
- Peixe sempre fresco: prefira filés firmes e sem cheiro forte. Peixes como tilápia, merluza ou pescada funcionam muito bem para garantir sabor suave e textura tenra.
- Secar o peixe antes de empanar ajuda no melhor aderir do empanado, formando uma camada realmente crocante sem encharcar.
- Quer uma crosta extra crocante? Misture uma pitada de fermento químico ao farelo de aveia antes de empanar.
- Se não tiver farinha de arroz, substitua por amido de milho para um toque ainda mais leve, sem glúten.
- Batatas doces cortadas em palitos também são excelentes para variar e trazer novos sabores.
Técnicas e truques de preparo
- Não sobrecarregue a air fryer: coloque os ingredientes em camadas únicas para garantir a circulação do ar e douramento uniforme, tanto nas batatas quanto nos peixes.
- O empanamento triplo (farinha, ovo e farelo) sela a umidade interna do peixe, mantendo-o macio por dentro e crocante por fora.
- Virar metade do tempo é fundamental para que não fique nenhum lado úmido ou sem cor.