falafel
Falafel na Air Fryer: mais saudável, sem fritura e super crocante. Aprenda o segredo desse clássico árabe na versão fit e prática.
Ingredientes
Method
- Escorra o grão-de-bico que ficou de molho por pelo menos 12 horas e seque bem com um pano limpo.
- No processador, adicione o grão-de-bico, cebola, alho, salsinha, coentro, cominho, coentro em pó, páprica, sal e pimenta.
- Pulse até virar uma massa rústica. Se necessário, acrescente a farinha para dar liga.
- Por último, misture o azeite e o fermento químico. Acerte o tempero se necessário.
- Com as mãos, modele os falafels em formato de bolinhas ou mini hambúrgueres.
- Preaqueça a Air Fryer a 200°C por 3 minutos.
- Pincele ou borrife azeite nos falafels. Coloque-os na Air Fryer sem encostar, para que fiquem crocantes por igual.
- Asse por 15 minutos, virando na metade do tempo ou até ficarem dourados e crocantes.
- Sirva imediatamente com molho de tahine, salada ou pão sírio.
Informações adicionais
O falafel é um verdadeiro curinga na culinária árabe e conquistou fãs ao redor do mundo pela sua crocância e sabor intenso. Ele funciona como excelente opção de entrada, recheio de sanduíche ou até acompanhamento de saladas, tornando-se uma alternativa versátil, saborosa e rica em proteínas para quem busca variar o cardápio — especialmente em versões assadas na Air Fryer, mais saudáveis e práticas de preparar.
Dicas e truques para um falafel perfeito
- Jamais utilize grão-de-bico cozido — ele deve ficar apenas de molho. O cozido deixa o falafel úmido e desmanchando. Depois de demolhar, seque bem os grãos: isso garante uma textura crocante e evita que a massa fique líquida demais.
- Se a massa não estiver dando liga, use um pouco de farinha de arroz ou aveia. Evite farinha de trigo tradicional para manter a crocância e a leveza.
- Coloque os bolinhos na Air Fryer sem que se encostem, assim eles ficam dourados por igual.
- O uso do fermento químico é opcional, mas deixa o interior mais macio. Se você preferir um falafel mais denso e firme, pode omitir esse ingrediente.
Variações e combinações deliciosas
- Experimente substituir parte da salsinha e do coentro por hortelã para um toque extra de frescor.
- Para servir, aposte em molho tahine ou iogurte temperado com limão e ervas. Acrescente picles, tomate picado, cebola roxa fatiada e pepino.
- Sirva o falafel dentro do tradicional pão sírio, acompanhando de salada tabule ou homus, criando uma refeição completa e cheia de aromas.
Lourdes é brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. No corre-corre do dia a dia, ela encontrou na air fryer a melhor aliada para preparar receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Sua paixão por culinária sempre esteve presente, mas foi ao unir tradição familiar com a modernidade do preparo na fritadeira elétrica que ela descobriu um novo jeito de cozinhar: saudável, descomplicado e delicioso. No blog, compartilha suas criações para inspirar quem busca refeições fáceis e que agradam toda a família.
