biryani de frango tradicional receita
Biryani de frango tradicional: passo a passo prático para um prato indiano cheio de aromas e sabores irresistíveis. Confira como preparar!
Ingredientes
Method
Marinar o frango
- Em uma tigela grande, misture os pedaços de frango com o iogurte, alho, gengibre, garam masala, cúrcuma, cominho, coentro em pó, canela, cravo, cardamomo, pimenta-do-reino e sal. Misture muito bem até envolver todo o frango.
- Cubra com filme plástico e deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira (quanto mais tempo, mais saboroso).
Preparo do arroz
- Lave o arroz basmati em água corrente até que a água saia clara. Deixe escorrer.
Cozinhar o biryani
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola fatiada até dourar bem.
- Adicione os tomates picados e refogue até desmancharem, formando um molho grosso.
- Acrescente o frango marinado à panela e refogue até selar todos os lados.
- Junte o arroz escorrido à panela, misturando delicadamente para não quebrar os grãos.
- Adicione a água quente. Acerte o sal, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 a 25 minutos ou até o arroz estar macio e o líquido ter secado quase completamente.
Finalização e montagem
- Desligue o fogo e deixe o biryani descansar tampado por 10 minutos.
- Solte os grãos com um garfo cuidadosamente e finalize com coentro e hortelã picados por cima.
- Sirva com fatias de limão para espremer na hora.
Informações adicionais
O biryani de frango tradicional conquista paladares ao redor do mundo por sua explosão de aromas e pelo visual encantador. Um prato versátil, que agrada tanto em refeições de família quanto em celebrações especiais.
Dica de ouro para um biryani perfeito
Para deixar seu biryani ainda mais incrível, atente-se ao ponto do arroz: ele deve ficar soltinho e nunca empapado. Lave o arroz várias vezes até a água sair totalmente transparente e, na hora do cozimento, respeite o tempo indicado e evite mexer muito após adicionar a água – isso ajuda a manter os grãos inteiros.Truques para mais sabor
Marinar o frango com as especiarias e o iogurte é fundamental para realçar o sabor e amaciar a carne. Se possível, deixe o frango marinando de um dia para o outro. Caso não tenha algum tempero típico como garam masala, sugiro misturar uma pitada extra de cominho, cardamomo e noz-moscada para um efeito semelhante.Técnicas e sugestões
Refogue bem as cebolas até caramelizarem, pois isso traz doçura e profundidade ao prato. Para uma textura ainda mais rica, você pode substituir parte do óleo por ghee (manteiga clarificada) típica indiana.Como servir e harmonizar
Sirva seu biryani com um molho raita de iogurte e pepino ou uma salada de folhas frescas – ambos equilibram o sabor das especiarias. Adicione uma porção de legumes assados ou chutney de manga para trazer contraste. Se quiser explorar variações, experimente adicionar castanhas de caju torradas ou passas entre as camadas de arroz antes de cozinhar, ou até substituir o frango por cordeiro ou legumes para um biryani vegetariano. Cada detalhe faz diferença e transforma o preparo em uma verdadeira celebração de sabores!
Lourdes é brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. No corre-corre do dia a dia, ela encontrou na air fryer a melhor aliada para preparar receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Sua paixão por culinária sempre esteve presente, mas foi ao unir tradição familiar com a modernidade do preparo na fritadeira elétrica que ela descobriu um novo jeito de cozinhar: saudável, descomplicado e delicioso. No blog, compartilha suas criações para inspirar quem busca refeições fáceis e que agradam toda a família.