passo a passo vindaloo de porco
Vindaloo de porco: passo a passo fácil, cheio de sabor e aquele toque apimentado típico da culinária indiana. Experimente já!
Ingredientes
Method
- Tempere o lombo de porco com o sal, a pimenta-do-reino, o açúcar mascavo e reserve por 15 minutos.
- Em uma tigela, misture o alho, gengibre, pimenta dedo-de-moça, páprica, cominho, coentro em pó, cúrcuma e o vinagre de vinho tinto até formar uma pasta.
- Cubra os cubos de porco com essa pasta, misture bem e deixe marinar por no mínimo 1 hora (idealmente 2 horas na geladeira).
- Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio e doure a cebola até ficar levemente caramelizada.
- Adicione o porco marinado e sele todos os lados dos cubos até começarem a dourar.
- Incorpore os tomates picados, misture e deixe cozinhar por 3 minutos.
- Despeje a água, misture bem, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 75 minutos ou até a carne ficar macia e o molho encorpado. Mexa ocasionalmente.
- Acerte o sal se necessário. Sirva o vindaloo de porco com arroz branco ou pão indiano de sua preferência.
Informações adicionais
Popular e aromático, o vindaloo de porco é uma daquelas receitas indianas que se adaptam bem ao dia a dia, mas também surpreendem em ocasiões especiais. O preparo caseiro permite controlar melhor o nível de pimenta e realçar sabores, tornando-se uma escolha perfeita para quem deseja explorar a culinária oriental sem complicação.
Dicas para um vindaloo perfeito
- Marinada é o segredo: Quanto mais tempo a carne ficar marinando, mais intensa e suculenta ela ficará. Se possível, deixe de um dia para o outro na geladeira.
- Equilibre o sabor: Caso não goste de tanta picância, substitua uma das pimentas dedo-de-moça por pimentão vermelho ou use menos sementes.
- Ponto da carne: Cozinhe em fogo baixo para garantir que o porco fique macio e o molho espesso, sem secar.
Detalhes práticos para um resultado incrível
- Dourar bem as cebolas antes de adicionar a carne é essencial para um fundo de sabor robusto.
- Em vez de lombo, é possível utilizar pernil ou até peito de frango, respeitando os mesmos passos do preparo.
- Se for fã de especiarias, adicione sementes levemente tostadas de mostarda ou feno-grego para enriquecer o aroma.
Variações e sugestões de acompanhamentos
- Sirva o vindaloo de porco acompanhado de arroz basmati soltinho, pão naan ou chapati para absorver todo o molho.
- Para uma versão vegetariana, troque o porco por batatas, berinjelas e grão-de-bico, ajustando o tempo de cozimento.
- Finalize com coentro fresco picado e um fio de limão para acentuar o frescor.
Lourdes é brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. No corre-corre do dia a dia, ela encontrou na air fryer a melhor aliada para preparar receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Sua paixão por culinária sempre esteve presente, mas foi ao unir tradição familiar com a modernidade do preparo na fritadeira elétrica que ela descobriu um novo jeito de cozinhar: saudável, descomplicado e delicioso. No blog, compartilha suas criações para inspirar quem busca refeições fáceis e que agradam toda a família.