passo a passo escondidinho de carne seca
Escondidinho de carne seca passo a passo. Receita prática e cremosa, perfeita para surpreender e deixar todo mundo cheio de vontade!
Ingredientes
Method
Preparo do purê de mandioca
- Cozinhe a mandioca em água fervente até ficar bem macia. Escorra e amasse até formar um purê uniforme.
- Leve o purê ao fogo baixo, adicione manteiga, leite e sal. Mexa até obter um purê cremoso. Reserve.
Preparo do recheio de carne seca
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
- Adicione a carne seca desfiada, os tomates e o pimentão (se for usar). Refogue até os tomates desmancharem.
- Ajuste o sal se necessário, adicione a pimenta-do-reino e finalize com o cheiro-verde. Reserve.
Montagem e finalização
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Em um refratário, faça uma camada com metade do purê de mandioca.
- Distribua todo o recheio de carne seca por cima, espalhando bem.
- Cubra com o restante do purê de mandioca.
- Polvilhe muçarela ralada e parmesão sobre o purê.
- Leve ao forno para gratinar até o queijo derreter e dourar levemente. Sirva em seguida.
Informações adicionais
O escondidinho de carne seca é uma das receitas favoritas dos brasileiros, sendo presença garantida em festas, almoços de família e até mesmo em cardápios de restaurantes regionais. Sua principal virtude está na versatilidade: é possível variar o purê, inovar nos temperos e ajustar o recheio para diferentes paladares.
Dicas para um escondidinho perfeito
- Aposte em uma mandioca bem cozida: Depois de cozinhar, retire todos os fiapos para garantir um purê liso e cremoso.
- Se desejar um toque mais suave, misture um pouco de creme de leite ao purê. Isso deixa a textura ainda mais aveludada.
- Ao dessalgar a carne seca, troque a água pelo menos 3 vezes para evitar que o sabor fique salgado em excesso.
- Refogue a carne com cebola e alho bem dourados – esse passo realça o sabor do recheio.
Variações criativas e acompanhamentos
- Quer variar a receita? Substitua a carne seca por frango desfiado, carne moída ou até uma versão vegetariana com legumes refogados.
- Experimente usar purê de batata-doce ou mandioquinha no lugar da mandioca comum. O sabor levemente adocicado harmoniza com o recheio.
- Sirva seu escondidinho com uma salada verde fresca ou arroz branco. Uma farofa crocante como acompanhamento também é sempre sucesso.
Segredos de preparo
- Para um recheio suculento, não deixe secar demais na panela. Se necessário, acrescente um pouco de leite enquanto refoga.
- O segredo de um gratinar perfeito está em pré-aquecer o forno e utilizar uma boa camada de queijo por cima do purê.
Lourdes é brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. No corre-corre do dia a dia, ela encontrou na air fryer a melhor aliada para preparar receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Sua paixão por culinária sempre esteve presente, mas foi ao unir tradição familiar com a modernidade do preparo na fritadeira elétrica que ela descobriu um novo jeito de cozinhar: saudável, descomplicado e delicioso. No blog, compartilha suas criações para inspirar quem busca refeições fáceis e que agradam toda a família.