Quando preparo essa receita na air fryer, a textura fica incredivelmente crocante por fora e macia por dentro, cozinhando a 200°C em apenas 15 minutos. Uma dica que descobri é não esquecer de pré-aquecer a air fryer por uns 5 minutinhos antes de colocar a comida, isso ajuda a garantir que tudo cozinhe de maneira uniforme e fique ainda mais saboroso. Além disso, sempre que dá, gosto de usar um fio de azeite para dar aquele toque especial sem exagerar na gordura. Você vai ver como fica uma maravilha!
pudim de leite em pó
Ingredientes
Method
- Em uma panela pequena, coloque meia xícara de açúcar e 1/4 de xícara de água. Leve ao fogo médio sem mexer, só dando aquela girada leve na panela até dourar.
- Assim que ficar dourado e começar a soltar aquele cheiro de caramelo, desligue o fogo. Despeje rápido numa forma de pudim pequena (a que cabe na sua air fryer), espalhando a calda pelo fundo e laterais. Cuidado: calda quente gruda e queima!
- No liquidificador, bata 2 xícaras de leite, 3 ovos, 3/4 de xícara de leite em pó e meia xícara de açúcar por 2 minutos, até sumir qualquer pedacinho de pó.
- Despeje essa mistura devagar em cima da calda já fria na forma.
- Cubra a forma com papel-alumínio, bem rente. Pré-aqueça a air fryer por 3 minutos a 160°C. Depois disso, coloque a forma na cesta e programe 160°C por 30 minutos.
- Passados os 30 minutos, espete uma faquinha: se sair limpo, está pronto. Se ainda estiver muito líquido, deixa mais 5 minutos.
- Tire da air fryer com cuidado (forma quente de verdade) e espere esfriar completamente antes de desenformar. Se der pra gelar por 2 horas, ele sai mais bonito do molde.
Informações adicionais
Dicas para acertar o ponto no air fryer
Se tem uma coisa que aprendi depois de alguns pudins "mexidos" foi não abusar da temperatura. 160°C é o limite para o pudim cozinhar por igual sem borbulhar e virar omelete doce. E cubro sempre com papel-alumínio bem fechadinho; se deixar uma frestinha passando vento, já era — o pudim racha ou resseca por cima. Pré-aquecer faz diferença: boto a air fryer pra rodar 3 minutos antes, como já faço com forno. Ah, e nunca encha a forma até a boca, porque a mistura expande um tiquinho quando esquenta e pode derramar.Variações e substituições
Não tem leite fresco em casa? Já troquei por leite de caixinha, só diminui o açúcar para a calda não ficar muito "puxada" no doce. Quem gosta de sabor extra pode colocar uma colher de sopa de coco ralado sem açúcar na mistura antes de bater. E já fiz com leite condensado zero lactose quando minha mãe vem aqui — deu super certo, ficou praticamente igual no ponto.Como servir
O que eu mais gosto: desenformar o pudim só na hora de servir, depois dele estar bem gelado mesmo, porque assim a calda desce devagar, pegando cada corte da fatia. Para quem curte café, servir com café preto sem açúcar faz toda diferença, porque o docinho do pudim fica mais marcante. E nada de pudim quente — sempre dou pelo menos duas horinhas de geladeira, a textura fica muito mais cremosa e firme para cortar.Eu comecei a fazer pudim de leite em pó na air fryer numa daquelas noites em que bate vontade de doce e não quero sujar o fogão. O que me faz repetir sempre é a praticidade: não tem banho-maria, não fica aquele cheiro de ovo nem precisa de forno ligado a tarde toda.
Dicas para acertar o ponto no air fryer
Se tem uma coisa que aprendi depois de alguns pudins “mexidos” foi não abusar da temperatura. 160°C é o limite para o pudim cozinhar por igual sem borbulhar e virar omelete doce. E cubro sempre com papel-alumínio bem fechadinho; se deixar uma frestinha passando vento, já era — o pudim racha ou resseca por cima. Pré-aquecer faz diferença: boto a air fryer pra rodar 3 minutos antes, como já faço com forno. Ah, e nunca encha a forma até a boca, porque a mistura expande um tiquinho quando esquenta e pode derramar.
Variações e substituições
Não tem leite fresco em casa? Já troquei por leite de caixinha, só diminui o açúcar para a calda não ficar muito “puxada” no doce. Quem gosta de sabor extra pode colocar uma colher de sopa de coco ralado sem açúcar na mistura antes de bater. E já fiz com leite condensado zero lactose quando minha mãe vem aqui — deu super certo, ficou praticamente igual no ponto.
Como servir
O que eu mais gosto: desenformar o pudim só na hora de servir, depois dele estar bem gelado mesmo, porque assim a calda desce devagar, pegando cada corte da fatia. Para quem curte café, servir com café preto sem açúcar faz toda diferença, porque o docinho do pudim fica mais marcante. E nada de pudim quente — sempre dou pelo menos duas horinhas de geladeira, a textura fica muito mais cremosa e firme para cortar.
Brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. Encontrei na air fryer a melhor aliada para receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Aqui compartilho tudo que aprendi — as receitas que viram rotina cá em casa e os truques que ninguém conta no manual da fritadeira.