Fazer essa receita na air fryer é uma maravilha, porque fica crocante por fora e suculenta por dentro, além de cozinhar em apenas 15 minutos a 200°C. Uma dica que descobri é deixar os ingredientes marinando por pelo menos 30 minutos antes de colocar na fritadeira; isso faz toda a diferença no sabor! E não esquece de dar uma leve untada na cesta para não grudar, viu? Assim, tudo sai fácil e delicioso.
bolo de abacaxi
Ingredientes
Method
- Numa panela, coloque o abacaxi picado, 1/2 xícara de açúcar e 1/4 de xícara de água.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo às vezes, por 10 minutos ou até o abacaxi soltar bastante líquido e começar a ficar brilhante.
- Escorra e reserve só os pedaços de abacaxi. Não jogue a calda fora, vai usar depois!
- Numa tigela, coloque os ovos e o açúcar. Bata bem com um fouet ou garfo até ficar claro.
- Junte o óleo, o leite e a essência de baunilha. Misture.
- Acrescente a farinha de trigo e misture com colher, sem bater forte. Quando ficar liso, acrescente o fermento e misture de leve.
- Unte uma forma que caiba na sua air fryer (uso uma de 18cm de diâmetro) com um tiquinho de óleo ou manteiga.
- Espalhe os pedaços de abacaxi cozidos no fundo da forma e regue com um pouco da calda que sobrou.
- Despeje toda a massa por cima.
- Aqueça a air fryer a 160°C por 3 minutos.
- Coloque a forma dentro, programe 160°C por 32 minutos. Se sua air fryer só caber formas menores, reduza 5 minutos no tempo.
- Tire com cuidado, espere amornar uns 5 minutos e desenforme virando sobre um prato. Fica com a camada de abacaxi por cima e caldinha escorrendo pelas laterais.
- Se quiser, regue o bolo ainda morno com o resto da calda para ficar mais molhadinho. Sirva morno ou frio.
Informações adicionais
Dicas que só a air fryer ensina
Nas primeiras vezes deixei passar do ponto: 160°C é o segredo, não inventa de aumentar pra "assar mais rápido". O bolo cresce bem e a fruta não resseca. Eu sempre testo o palito no centro — saiu com farelinho, tira logo, porque mesmo fora do cesto o calor residual termina de firmar. Outra dica: sempre prefira forminha de metal baixinha, facilita pra desenformar e a base do bolo não fica úmida demais.Variações e substituições que já deram certo
Quando não tenho abacaxi fresco, já fiz usando abacaxi em calda (dessas rodelas de lata mesmo) — só escorre bem e diminui o açúcar da calda, porque já vem adoçado. Também já troquei metade da farinha por aveia em flocos finos, o bolo fica mais rústico mas sustenta bem no lanche. Se quiser dar um toque diferente, uma pitada de canela por cima do abacaxi caramelizado antes de colocar a massa combina muito.Como servir: não só no prato
Aqui em casa esse bolo some no café da tarde, mas já servi quente com uma bola de sorvete de creme por cima – fica quase uma sobremesa de restaurante. Se sobrar pedaço, no dia seguinte dou uma aquecida rápida de 2 minutinhos (na própria air fryer mesmo) e ele volta com aquele cheirinho de bolo feito na hora.Sempre que tenho abacaxi sobrando da feira faço esse bolo na air fryer – fica com aquele aroma de padaria recém-assada, mas sem precisar sujar o fogão ou esperar forno esquentar. O gostoso é que a fruta carameliza ali no fundo, e nem parece que saiu da fritadeira.
Dicas que só a air fryer ensina
Nas primeiras vezes deixei passar do ponto: 160°C é o segredo, não inventa de aumentar pra “assar mais rápido”. O bolo cresce bem e a fruta não resseca. Eu sempre testo o palito no centro — saiu com farelinho, tira logo, porque mesmo fora do cesto o calor residual termina de firmar. Outra dica: sempre prefira forminha de metal baixinha, facilita pra desenformar e a base do bolo não fica úmida demais.
Variações e substituições que já deram certo
Quando não tenho abacaxi fresco, já fiz usando abacaxi em calda (dessas rodelas de lata mesmo) — só escorre bem e diminui o açúcar da calda, porque já vem adoçado. Também já troquei metade da farinha por aveia em flocos finos, o bolo fica mais rústico mas sustenta bem no lanche. Se quiser dar um toque diferente, uma pitada de canela por cima do abacaxi caramelizado antes de colocar a massa combina muito.
Como servir: não só no prato
Aqui em casa esse bolo some no café da tarde, mas já servi quente com uma bola de sorvete de creme por cima – fica quase uma sobremesa de restaurante. Se sobrar pedaço, no dia seguinte dou uma aquecida rápida de 2 minutinhos (na própria air fryer mesmo) e ele volta com aquele cheirinho de bolo feito na hora.
Brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. Encontrei na air fryer a melhor aliada para receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Aqui compartilho tudo que aprendi — as receitas que viram rotina cá em casa e os truques que ninguém conta no manual da fritadeira.