Fritar batatas na air fryer é um verdadeiro achado, pois elas ficam crocantes por fora e macias por dentro em apenas 15 minutos a 200°C. Uma dica que eu aprendi fazendo em casa é deixar as batatas de molho por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar; isso ajuda a soltar o amido e deixa elas ainda mais crocantes! Além disso, como a air fryer circula o ar quente, não precisa se preocupar com excesso de óleo, e o resultado é uma batata frita muito mais leve e saborosa.
farofa de natal
Ingredientes
Method
- Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 3 minutos. Isso faz diferença: se colocar o bacon na cesta fria, ele solta água e não doura como deve.
- Coloque o bacon picado na cesta e programe 8 minutos a 200°C. Abra na metade do tempo para misturar, assim ele fica douradinho por igual. Retire o excesso de gordura da cesta, se preferir menos oleoso.
- Abaixe a temperatura para 180°C. Acrescente azeite, manteiga e cebola picada direto na cesta junto com o bacon. Misture bem e volte a encaixar. Deixe 5 minutos a 180°C (pode abrir e mexer na metade se quiser a cebola douradinha, mas não queimada).
- Coloque a cenoura ralada e as uvas-passas. Misture de novo. Mais 2 minutos a 180°C.
- Agora entra a farinha de mandioca: jogue de uma vez, misture com cuidado para não voar farinha. Tempere com sal. Leve para a air fryer por 2 minutos a 180°C, só para a farinha aquecer e pegar o gosto dos outros ingredientes.
- Finalize misturando o cheiro-verde picado com a farofa ainda quente. Sirva em seguida.
Informações adicionais
Dicas reais da air fryer
Uma coisa que só descobri testando: se colocar a farinha de mandioca junto com tudo desde o começo, ela acaba ficando seca demais ou até queimada, porque o ar quente da air fryer circula e bate direto nela. O segredo está em aquecer a farinha só no final, por poucos minutos. Outro ponto: colocar primeiro o bacon sozinho, com a air fryer já quente, faz toda diferença pra ele ficar crocante de verdade. Tira ele antes de jogar o resto, se não, fica borrachudo.Variações sem drama
Se não curte uva-passa, pode trocar por damasco picadinho – deixa a farofa com um fundinho adocicado parecido e ainda dá uma cor bonita. Bacon não pode? Já fiz só com linguiça calabresa em rodelinhas finas e funcionou – mas coloco 2 minutos a menos que o bacon, porque ela solta menos gordura e doura mais rápido.Como servir (do meu jeito)
O melhor de fazer na air fryer é que a farofa fica úmida por dentro e com aquele crocante leve nos pedacinhos maiores – se você gosta dela bem crocante, dá pra deixar 1 minutinho a mais no fim, mas cuidando pra não secar tudo. Gosto de servir ainda morna, direto da cestinha para uma travessa, e aproveito para jogar por cima de salada de folhas amargas, tipo rúcula, que combina demais com o toque quente da farofa na hora.Essa farofa tem gosto de mesa cheia e conversa cruzada na ceia. Eu comecei a fazer na air fryer para não disputar panela no fogão e ainda manter a cozinha organizada no meio da bagunça boa de Natal.
Dicas reais da air fryer
Uma coisa que só descobri testando: se colocar a farinha de mandioca junto com tudo desde o começo, ela acaba ficando seca demais ou até queimada, porque o ar quente da air fryer circula e bate direto nela. O segredo está em aquecer a farinha só no final, por poucos minutos. Outro ponto: colocar primeiro o bacon sozinho, com a air fryer já quente, faz toda diferença pra ele ficar crocante de verdade. Tira ele antes de jogar o resto, se não, fica borrachudo.
Variações sem drama
Se não curte uva-passa, pode trocar por damasco picadinho – deixa a farofa com um fundinho adocicado parecido e ainda dá uma cor bonita. Bacon não pode? Já fiz só com linguiça calabresa em rodelinhas finas e funcionou – mas coloco 2 minutos a menos que o bacon, porque ela solta menos gordura e doura mais rápido.
Como servir (do meu jeito)
O melhor de fazer na air fryer é que a farofa fica úmida por dentro e com aquele crocante leve nos pedacinhos maiores – se você gosta dela bem crocante, dá pra deixar 1 minutinho a mais no fim, mas cuidando pra não secar tudo. Gosto de servir ainda morna, direto da cestinha para uma travessa, e aproveito para jogar por cima de salada de folhas amargas, tipo rúcula, que combina demais com o toque quente da farofa na hora.
Brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. Encontrei na air fryer a melhor aliada para receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Aqui compartilho tudo que aprendi — as receitas que viram rotina cá em casa e os truques que ninguém conta no manual da fritadeira.