farofa de natal

Farofa de natal na air fryer combina uva-passa e bacon, pronta em menos de 20 minutos com textura úmida e crocante, perfeita para ceias.

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Tempo de Preparo 21

Porções: 6 porções

Prato: Acompanhamento

Culinária: Comida Brasileira

Calorias: 320

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Farofa

2 xícara farinha de mandioca torrada
150 gramas bacon cortado em cubos pequenos
1 unidade cebola picada
2 colher de sopa manteiga
0.5 xícara uva-passa preta
0.5 xícara cenoura ralada grossa
0.25 xícara azeite
1 colher de chá sal
2 colher de sopa cheiro-verde picado

Method

Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 3 minutos. Isso faz diferença: se colocar o bacon na cesta fria, ele solta água e não doura como deve.
Coloque o bacon picado na cesta e programe 8 minutos a 200°C. Abra na metade do tempo para misturar, assim ele fica douradinho por igual. Retire o excesso de gordura da cesta, se preferir menos oleoso.
Abaixe a temperatura para 180°C. Acrescente azeite, manteiga e cebola picada direto na cesta junto com o bacon. Misture bem e volte a encaixar. Deixe 5 minutos a 180°C (pode abrir e mexer na metade se quiser a cebola douradinha, mas não queimada).
Coloque a cenoura ralada e as uvas-passas. Misture de novo. Mais 2 minutos a 180°C.
Agora entra a farinha de mandioca: jogue de uma vez, misture com cuidado para não voar farinha. Tempere com sal. Leve para a air fryer por 2 minutos a 180°C, só para a farinha aquecer e pegar o gosto dos outros ingredientes.
Finalize misturando o cheiro-verde picado com a farofa ainda quente. Sirva em seguida.

Informações adicionais

Essa farofa tem gosto de mesa cheia e conversa cruzada na ceia. Eu comecei a fazer na air fryer para não disputar panela no fogão e ainda manter a cozinha organizada no meio da bagunça boa de Natal.

Dicas reais da air fryer

Uma coisa que só descobri testando: se colocar a farinha de mandioca junto com tudo desde o começo, ela acaba ficando seca demais ou até queimada, porque o ar quente da air fryer circula e bate direto nela. O segredo está em aquecer a farinha só no final, por poucos minutos. Outro ponto: colocar primeiro o bacon sozinho, com a air fryer já quente, faz toda diferença pra ele ficar crocante de verdade. Tira ele antes de jogar o resto, se não, fica borrachudo.

Variações sem drama

Se não curte uva-passa, pode trocar por damasco picadinho – deixa a farofa com um fundinho adocicado parecido e ainda dá uma cor bonita. Bacon não pode? Já fiz só com linguiça calabresa em rodelinhas finas e funcionou – mas coloco 2 minutos a menos que o bacon, porque ela solta menos gordura e doura mais rápido.

Como servir (do meu jeito)

O melhor de fazer na air fryer é que a farofa fica úmida por dentro e com aquele crocante leve nos pedacinhos maiores – se você gosta dela bem crocante, dá pra deixar 1 minutinho a mais no fim, mas cuidando pra não secar tudo. Gosto de servir ainda morna, direto da cestinha para uma travessa, e aproveito para jogar por cima de salada de folhas amargas, tipo rúcula, que combina demais com o toque quente da farofa na hora.