Fazer essa receita na air fryer deixa tudo tão crocante e suculento que você vai se perguntar como viveu sem isso. Um truque que descobri é deixar marinar os ingredientes por pelo menos 30 minutos antes de colocar na fritadeira, isso ajuda a intensificar o sabor. E a temperatura ideal? 200°C por 15 minutos vai te surpreender com um resultado que parece ter saído do forno, mas com muito menos trabalho.
bolo toalha felpuda
Ingredientes
Method
- Bato 3 ovos com 1 xícara de açúcar usando um fouet ou garfo mesmo até ficar bem clarinho.
- Acrescento 2 colheres de sopa de manteiga amolecida e misturo mais um pouco.
- Vou alternando 2 xícaras de farinha de trigo com 1 xícara de leite, mexendo até ficar bem liso. Por último, 1 colher de sopa de fermento químico em pó, só incorporo sem bater forte.
- Forro o fundo da cestinha da air fryer com papel manteiga (senão gruda demais). Despejo a massa e dou umas batidinhas leves pra nivelar.
- Levo pra air fryer pré-aquecida a 160°C por 3 minutos. Depois, asso a 160°C por 30 minutos. Se a air fryer for pequena, olho a partir de 25 minutos espetando um palito. Se começar a dourar demais em cima, cubro com um pedacinho de papel alumínio nos 10 minutos finais.
- Misturo 1 lata de leite condensado, 1 garrafinha (200 ml) de leite de coco e 1 xícara de leite. Deixo reservado.
- Assim que desenformo o bolo (quente, mas não pelando), faço vários furinhos com um garfo.
- Derramo a calda devagar, aos poucos, pra ir sugando tudo. O segredo aqui é usar quase toda a calda, mas não encharcar demais – então, paro quando o topo brilha e começa a escorrer só um pouquinho dos lados.
- Cubro com 100g de coco ralado (uso aquele de saquinho mesmo, úmido e adoçado). Se tiver tempo, deixo o bolo pelo menos 20 minutos na geladeira – ele fica ainda mais úmido.
Informações adicionais
Dicas que só a air fryer me ensinou
Na air fryer, o bolo assa mais rápido e uniforme no centro — mas tem um truque: nunca tente fazer direto no cesto puro, mesmo untando! Papel manteiga é indispensável pra não grudar, mas não pode cobrir toda a lateral, senão atrapalha a circulação de ar. Já testei assar a 180°C, mas a massa fica seca fácil – 160°C é o ponto certo pra bolo fofo, e sempre de olho nos últimos 5 minutos, porque dependendo do modelo, ele pode assar 3 minutos antes do previsto. Se notar que o topo está dourando rápido, cubro com papel alumínio solto só pra proteger e não formar aquela casca dura de bolo queimado.Variações pra quem gosta de mudar
Se quiser, dá pra usar coco fresco ralado no lugar do de saquinho, só que ele solta mais água — então, tiro 1/4 de xícara do leite da calda quando uso o fresco. Já fiz também metade da calda com leite condensado light e leite desnatado, só pra ficar menos doce, e funcionou bem, continuou úmido. Outra ideia é colocar um punhadinho de raspas de limão na massa pra dar um toque cítrico, fica ótimo pra um café da tarde diferente.Como servir pra agradar geral
Por aqui, gosto de cortar quadradinhos e servir gelado, mas se aparece visita, jogo mais um pouco de coco por cima na hora e coloco os quadrados em forminhas de cupcake – cada um pega do jeito que quiser. Se sobrar (o que é raro), guardo na geladeira e no dia seguinte a textura fica ainda mais "toalha felpuda".Esse bolo toalha felpuda faz parte das minhas lembranças de festa de família, mas, com três filhos e pouco tempo, descobri que na air fryer ele não só fica pronto mais rápido, como ganha uma textura extra macia que lembra bolo de padaria recém-feito.
Dicas que só a air fryer me ensinou
Na air fryer, o bolo assa mais rápido e uniforme no centro — mas tem um truque: nunca tente fazer direto no cesto puro, mesmo untando! Papel manteiga é indispensável pra não grudar, mas não pode cobrir toda a lateral, senão atrapalha a circulação de ar. Já testei assar a 180°C, mas a massa fica seca fácil – 160°C é o ponto certo pra bolo fofo, e sempre de olho nos últimos 5 minutos, porque dependendo do modelo, ele pode assar 3 minutos antes do previsto. Se notar que o topo está dourando rápido, cubro com papel alumínio solto só pra proteger e não formar aquela casca dura de bolo queimado.
Variações pra quem gosta de mudar
Se quiser, dá pra usar coco fresco ralado no lugar do de saquinho, só que ele solta mais água — então, tiro 1/4 de xícara do leite da calda quando uso o fresco. Já fiz também metade da calda com leite condensado light e leite desnatado, só pra ficar menos doce, e funcionou bem, continuou úmido. Outra ideia é colocar um punhadinho de raspas de limão na massa pra dar um toque cítrico, fica ótimo pra um café da tarde diferente.
Como servir pra agradar geral
Por aqui, gosto de cortar quadradinhos e servir gelado, mas se aparece visita, jogo mais um pouco de coco por cima na hora e coloco os quadrados em forminhas de cupcake – cada um pega do jeito que quiser. Se sobrar (o que é raro), guardo na geladeira e no dia seguinte a textura fica ainda mais “toalha felpuda”.
Brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. Encontrei na air fryer a melhor aliada para receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Aqui compartilho tudo que aprendi — as receitas que viram rotina cá em casa e os truques que ninguém conta no manual da fritadeira.