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Bolo toalha felpuda — Mediterranean Diet Hub

bolo toalha felpuda

Bolo toalha felpuda na air fryer com textura úmida, cobertura de coco e pronto em 40 minutos. Prático para quem quer bolo de festa sem papel alumínio.
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Tempo de Preparo 41 minutes
Porções: 8 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Culinária Brasileira
Calorias: 350
Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes
  

Massa
  • 3 unidades ovos
  • 1 xícara açúcar
  • 2 colheres de sopa manteiga
  • 1 xícara leite
  • 2 xícaras farinha de trigo
  • 1 colher de sopa fermento químico em pó
Calda
  • 1 lata leite condensado
  • 1 garrafinha leite de coco 200 ml
  • 1 xícara leite
  • 100 gramas coco ralado

Method
 

Preparo da massa
  1. Bato 3 ovos com 1 xícara de açúcar usando um fouet ou garfo mesmo até ficar bem clarinho.
  2. Acrescento 2 colheres de sopa de manteiga amolecida e misturo mais um pouco.
  3. Vou alternando 2 xícaras de farinha de trigo com 1 xícara de leite, mexendo até ficar bem liso. Por último, 1 colher de sopa de fermento químico em pó, só incorporo sem bater forte.
  4. Forro o fundo da cestinha da air fryer com papel manteiga (senão gruda demais). Despejo a massa e dou umas batidinhas leves pra nivelar.
  5. Levo pra air fryer pré-aquecida a 160°C por 3 minutos. Depois, asso a 160°C por 30 minutos. Se a air fryer for pequena, olho a partir de 25 minutos espetando um palito. Se começar a dourar demais em cima, cubro com um pedacinho de papel alumínio nos 10 minutos finais.
Calda e finalização
  1. Misturo 1 lata de leite condensado, 1 garrafinha (200 ml) de leite de coco e 1 xícara de leite. Deixo reservado.
  2. Assim que desenformo o bolo (quente, mas não pelando), faço vários furinhos com um garfo.
  3. Derramo a calda devagar, aos poucos, pra ir sugando tudo. O segredo aqui é usar quase toda a calda, mas não encharcar demais – então, paro quando o topo brilha e começa a escorrer só um pouquinho dos lados.
  4. Cubro com 100g de coco ralado (uso aquele de saquinho mesmo, úmido e adoçado). Se tiver tempo, deixo o bolo pelo menos 20 minutos na geladeira – ele fica ainda mais úmido.

Informações adicionais

Esse bolo toalha felpuda faz parte das minhas lembranças de festa de família, mas, com três filhos e pouco tempo, descobri que na air fryer ele não só fica pronto mais rápido, como ganha uma textura extra macia que lembra bolo de padaria recém-feito.

Dicas que só a air fryer me ensinou

Na air fryer, o bolo assa mais rápido e uniforme no centro — mas tem um truque: nunca tente fazer direto no cesto puro, mesmo untando! Papel manteiga é indispensável pra não grudar, mas não pode cobrir toda a lateral, senão atrapalha a circulação de ar. Já testei assar a 180°C, mas a massa fica seca fácil – 160°C é o ponto certo pra bolo fofo, e sempre de olho nos últimos 5 minutos, porque dependendo do modelo, ele pode assar 3 minutos antes do previsto. Se notar que o topo está dourando rápido, cubro com papel alumínio solto só pra proteger e não formar aquela casca dura de bolo queimado.

Variações pra quem gosta de mudar

Se quiser, dá pra usar coco fresco ralado no lugar do de saquinho, só que ele solta mais água — então, tiro 1/4 de xícara do leite da calda quando uso o fresco. Já fiz também metade da calda com leite condensado light e leite desnatado, só pra ficar menos doce, e funcionou bem, continuou úmido. Outra ideia é colocar um punhadinho de raspas de limão na massa pra dar um toque cítrico, fica ótimo pra um café da tarde diferente.

Como servir pra agradar geral

Por aqui, gosto de cortar quadradinhos e servir gelado, mas se aparece visita, jogo mais um pouco de coco por cima na hora e coloco os quadrados em forminhas de cupcake – cada um pega do jeito que quiser. Se sobrar (o que é raro), guardo na geladeira e no dia seguinte a textura fica ainda mais "toalha felpuda".