Na air fryer, esse prato fica com uma crocância maravilhosa por fora e super suculento por dentro, tudo isso em apenas 20 minutos a 200°C. Uma dica que aprendi na prática: sempre tempere a carne um pouco antes e deixe descansar por 15 minutos. Isso ajuda a deixar o sabor ainda mais intenso. É uma mão na roda para preparar algo gostoso e rápido no dia a dia!
canjica branca
Ingredientes
Method
- Deixe a canjica de molho em água por pelo menos 8 horas, pode ser de um dia para o outro.
- Escorra a canjica e transfira para um refratário que caiba na sua air fryer. Cubra com 4 xícaras de água.
- Leve à air fryer a 180°C por 35 minutos. Mexa na metade do tempo e confira se a água não secou totalmente; pode colocar um pouco mais se necessário.
- Com a canjica já macia, descarte parte da água que sobrou e adicione leite, leite condensado, açúcar, canela, cravo, coco ralado e uma pitada de sal.
- Volte para a air fryer, agora a 160°C por mais 10 minutos, dando uma mexida após 5 minutos para não grudar nas bordas.
- Quando ficar cremosa, tire da air fryer. Se quiser mais líquida, acrescente leite ainda quente e misture fora da air fryer.
- Sirva polvilhando um pouco de coco ralado por cima enquanto ainda está morna.
Informações adicionais
Meus truques com a air fryer
É bom usar um refratário resistente, menorzinho, pra canjica cozinhar de maneira bem uniforme. Já que cada air fryer tem seu humor, recomendo abrir na metade do tempo pra dar aquela mexida: isso evita que os grãos fiquem duros no meio. Se perceber que começou a secar antes do tempo, adiciona um pouco mais de água quente e segue. E não deixa ferver demais na etapa do leite, senão pode transbordar — 160°C é o limite pra canjica não pular fora.Variações que já testei aqui em casa
Se quiser dar um toque diferente, troca o leite integral por leite de coco. Fica ótimo também pra quem não pode leite de vaca. Já tentei colocar amendoim torrado picado nos últimos minutos — fica com cara de festa junina, mas sem bagunça. Na falta de coco fresco, vai com o de saquinho mesmo, só coloca menos açúcar porque ele já vem adoçado. E se preferir sem açúcar branco, bota só o leite condensado e ajusta depois do cozimento.Como costumo servir
Aqui em casa, a canjica quase nunca esfria completamente: sirvo morninha em potinho pequeno, com mais coco por cima e, pra quem gosta, um fio de mel ou um tantinho de canela em pó. E uma coisa: se sobrar, ela engrossa na geladeira. Gosto de colocar um tantinho de leite pra soltar de novo antes de servir, sempre no micro-ondas ou na própria air fryer rapidinho.Eu cresci vendo minha mãe passar horas mexendo a canjiqueira no fogão — e sempre pensei que precisasse de panela de pressão. Depois que adaptei pra air fryer, nunca mais fiquei presa à cozinha esperando água secar. O melhor é que a canjica fica cremosa, sem excesso de líquido, e não gruda no fundo igual nas panelas de alumínio que eu já perdi na vida.
Meus truques com a air fryer
É bom usar um refratário resistente, menorzinho, pra canjica cozinhar de maneira bem uniforme. Já que cada air fryer tem seu humor, recomendo abrir na metade do tempo pra dar aquela mexida: isso evita que os grãos fiquem duros no meio. Se perceber que começou a secar antes do tempo, adiciona um pouco mais de água quente e segue. E não deixa ferver demais na etapa do leite, senão pode transbordar — 160°C é o limite pra canjica não pular fora.
Variações que já testei aqui em casa
Se quiser dar um toque diferente, troca o leite integral por leite de coco. Fica ótimo também pra quem não pode leite de vaca. Já tentei colocar amendoim torrado picado nos últimos minutos — fica com cara de festa junina, mas sem bagunça.
Na falta de coco fresco, vai com o de saquinho mesmo, só coloca menos açúcar porque ele já vem adoçado. E se preferir sem açúcar branco, bota só o leite condensado e ajusta depois do cozimento.
Como costumo servir
Aqui em casa, a canjica quase nunca esfria completamente: sirvo morninha em potinho pequeno, com mais coco por cima e, pra quem gosta, um fio de mel ou um tantinho de canela em pó. E uma coisa: se sobrar, ela engrossa na geladeira. Gosto de colocar um tantinho de leite pra soltar de novo antes de servir, sempre no micro-ondas ou na própria air fryer rapidinho.
Brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. Encontrei na air fryer a melhor aliada para receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Aqui compartilho tudo que aprendi — as receitas que viram rotina cá em casa e os truques que ninguém conta no manual da fritadeira.