Quando faço essa receita na air fryer a 200°C por 15 minutos, a textura fica simplesmente incrível: crocante por fora e macia por dentro. Uma dica que eu descobri testando aqui em casa é que, se você der uma leve pincelada de azeite ou óleo na superfície antes de cozinhar, a crocância fica ainda melhor. Além disso, vire na metade do tempo para que tudo cozinhe de maneira uniforme. Essa é uma forma prática de trazer o sabor da comida caseira com um toque moderno e saudável.
Bolo De Fubá Cremoso
Ingredientes
Method
- No liquidificador, coloque leite, ovos, óleo, açúcar e manteiga derretida. Bata por 2 minutos até ficar bem homogêneo.
- Abra o liquidificador e acrescente fubá, farinha de trigo e parmesão ralado. Bata de novo por 1 minuto.
- Por último, coloque o fermento em pó e bata no modo pulsar só para misturar. Massa líquida mesmo, não se assuste.
- Unte uma forma de bolo que caiba na sua air fryer (uso uma de 18 cm de diâmetro) com manteiga e um tiquinho de farinha.
- Despeje a massa na forma. Nessa hora, se quiser, polvilha um pouco de canela por cima.
- Acomode a forma na cesta da air fryer. Deixe o bolo de fubá cremoso a 160°C por 30 minutos. Se preciso, depois aumente para 180°C por mais 5-7 minutos só para dourar a superfície. Espeta um palito — o centro não sai seco, é cremoso mesmo.
- Retire, espera amornar e desenforme. O miolo fica bem úmido, aquele cremoso de bolo de roça.
Informações adicionais
O pulo do gato na air fryer
Depois de quebrar a cara com bolo solado, descobri que a temperatura mais baixa (160°C) nos primeiros 30 minutos faz toda diferença pra não formar aquela crosta dura antes do meio cozinhar direito. O truque pra não queimar por cima é ficar de olho nos últimos minutos e, se sua air fryer tiver grades ou cesto mais alto, ajustar a altura da forma pra ela não ficar colada em cima. Se dourar antes do tempo, vale cobrir a forma com papel alumínio só por cima. E não tente desenformar quente — dá errado, porque o meio desmancha!Variações de gosto
Já fiz trocando o parmesão do pacote por um pedaço de queijo minas padrão ralado na hora — fica mais suave, com aquele cheirinho de roça. Às vezes coloco um punhado (uns 3 colheres de sopa) de coco ralado na massa, mas aí aumento 2 colheres de leite pra não ficar seco demais. Se quiser menos doce, pode reduzir o açúcar pra 3/4 da xícara sem estragar a textura.Como virar café da tarde de verdade
O que mais gosto é servir morno, cortado em quadrados, com uma colherada de requeijão cremoso por cima: a mistura do salgado com o doce fica diferente daquele bolo de padaria. Fica gostoso também no outro dia, só botar 15 segundinhos no micro-ondas se quiser o cremoso de volta. No inverno, vai bem com café preto e, quando é pra enfeitar pra visita, polvilho açúcar por cima com uma peneira fina.Esse bolo de fubá cremoso eu faço direto aqui em casa, principalmente quando quero um pedaço de bolo quente com café, sem esperar uma hora de forno. A textura saindo da air fryer lembra aquele bolo que as tias portuguesas faziam, mas com o miolo ainda mais macio.
O pulo do gato na air fryer
Depois de quebrar a cara com bolo solado, descobri que a temperatura mais baixa (160°C) nos primeiros 30 minutos faz toda diferença pra não formar aquela crosta dura antes do meio cozinhar direito. O truque pra não queimar por cima é ficar de olho nos últimos minutos e, se sua air fryer tiver grades ou cesto mais alto, ajustar a altura da forma pra ela não ficar colada em cima. Se dourar antes do tempo, vale cobrir a forma com papel alumínio só por cima. E não tente desenformar quente — dá errado, porque o meio desmancha!
Variações de gosto
Já fiz trocando o parmesão do pacote por um pedaço de queijo minas padrão ralado na hora — fica mais suave, com aquele cheirinho de roça. Às vezes coloco um punhado (uns 3 colheres de sopa) de coco ralado na massa, mas aí aumento 2 colheres de leite pra não ficar seco demais. Se quiser menos doce, pode reduzir o açúcar pra 3/4 da xícara sem estragar a textura.
Como virar café da tarde de verdade
O que mais gosto é servir morno, cortado em quadrados, com uma colherada de requeijão cremoso por cima: a mistura do salgado com o doce fica diferente daquele bolo de padaria. Fica gostoso também no outro dia, só botar 15 segundinhos no micro-ondas se quiser o cremoso de volta. No inverno, vai bem com café preto e, quando é pra enfeitar pra visita, polvilho açúcar por cima com uma peneira fina.
Brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. Encontrei na air fryer a melhor aliada para receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Aqui compartilho tudo que aprendi — as receitas que viram rotina cá em casa e os truques que ninguém conta no manual da fritadeira.