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Bolo de fubá cremoso — Mediterranean Diet Hub

Bolo De Fubá Cremoso

O bolo de fubá cremoso na air fryer fica pronto em 38 minutos e tem aquele meio úmido amarelinho, igual bolo caseiro de vó.
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Tempo de Preparo 38 minutes
Porções: 6 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Comida Mineira
Calorias: 270
Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes
  

Massa cremosa
  • 1 xícara fubá
  • 2 colher de sopa farinha de trigo
  • 3 xícara leite
  • 1 xícara açúcar
  • 0.5 xícara óleo
  • 3 unidade ovo
  • 100 gramas queijo parmesão ralado
  • 2 colher de sopa manteiga derretida
  • 1 colher de sopa fermento em pó

Method
 

  1. No liquidificador, coloque leite, ovos, óleo, açúcar e manteiga derretida. Bata por 2 minutos até ficar bem homogêneo.
  2. Abra o liquidificador e acrescente fubá, farinha de trigo e parmesão ralado. Bata de novo por 1 minuto.
  3. Por último, coloque o fermento em pó e bata no modo pulsar só para misturar. Massa líquida mesmo, não se assuste.
  4. Unte uma forma de bolo que caiba na sua air fryer (uso uma de 18 cm de diâmetro) com manteiga e um tiquinho de farinha.
  5. Despeje a massa na forma. Nessa hora, se quiser, polvilha um pouco de canela por cima.
  6. Acomode a forma na cesta da air fryer. Deixe o bolo de fubá cremoso a 160°C por 30 minutos. Se preciso, depois aumente para 180°C por mais 5-7 minutos só para dourar a superfície. Espeta um palito — o centro não sai seco, é cremoso mesmo.
  7. Retire, espera amornar e desenforme. O miolo fica bem úmido, aquele cremoso de bolo de roça.

Informações adicionais

Esse bolo de fubá cremoso eu faço direto aqui em casa, principalmente quando quero um pedaço de bolo quente com café, sem esperar uma hora de forno. A textura saindo da air fryer lembra aquele bolo que as tias portuguesas faziam, mas com o miolo ainda mais macio.

O pulo do gato na air fryer

Depois de quebrar a cara com bolo solado, descobri que a temperatura mais baixa (160°C) nos primeiros 30 minutos faz toda diferença pra não formar aquela crosta dura antes do meio cozinhar direito. O truque pra não queimar por cima é ficar de olho nos últimos minutos e, se sua air fryer tiver grades ou cesto mais alto, ajustar a altura da forma pra ela não ficar colada em cima. Se dourar antes do tempo, vale cobrir a forma com papel alumínio só por cima. E não tente desenformar quente — dá errado, porque o meio desmancha!

Variações de gosto

Já fiz trocando o parmesão do pacote por um pedaço de queijo minas padrão ralado na hora — fica mais suave, com aquele cheirinho de roça. Às vezes coloco um punhado (uns 3 colheres de sopa) de coco ralado na massa, mas aí aumento 2 colheres de leite pra não ficar seco demais. Se quiser menos doce, pode reduzir o açúcar pra 3/4 da xícara sem estragar a textura.

Como virar café da tarde de verdade

O que mais gosto é servir morno, cortado em quadrados, com uma colherada de requeijão cremoso por cima: a mistura do salgado com o doce fica diferente daquele bolo de padaria. Fica gostoso também no outro dia, só botar 15 segundinhos no micro-ondas se quiser o cremoso de volta. No inverno, vai bem com café preto e, quando é pra enfeitar pra visita, polvilho açúcar por cima com uma peneira fina.