Fazer essa receita na air fryer a 200°C por 18 minutos deixa tudo crocante por fora e macio por dentro, uma combinação que eu adoro. Uma dica que eu aprendi é colocar um pouquinho de farinha de mandioca na mistura antes de levar para a fritadeira; isso garante que tudo fique ainda mais crocante e cheio de sabor. Além disso, não esquece de dar uma virada nos primeiros 9 minutos para garantir que fique douradinho de todos os lados.
Bolo De Banana De Liquidificador
Ingredientes
Method
- No liquidificador, bata as bananas, os ovos, o açúcar e o óleo por 2 minutos até ficar bem homogêneo. Não se assuste se parecer líquido demais, é assim mesmo.
- Transfira essa mistura para uma tigela e misture a farinha de trigo, a canela e o fermento com uma espátula, só até incorporar (nada de bater muito nessa hora, senão o bolo fica pesado).
- Unte uma forma pequena que caiba inteira na cesta da sua air fryer (eu costumo usar a de 18 cm). Se quiser, pode forrar o fundo com papel manteiga.
- Despeje a massa na forma sem ultrapassar 3/4 da altura — o bolo cresce bem!
- Aqueça a air fryer a 160°C por 3 minutos antes. Depois coloque a forma e asse por 25 minutos a 160°C. Depois disso, espete um palito: se sair limpo, tá pronto. Se não, dá mais 3 minutinhos de cada vez, sempre testando.
- Espere esfriar uns 15 minutos antes de desenformar, senão ele pode quebrar porque fica bem fofinho.
Informações adicionais
Dicas que só aprendi quebrando a cabeça na air fryer
Já testei muita temperatura e o segredo é não cair na tentação de aumentar para 180°C. Parece que vai assar mais rápido, mas aí o bolo cresce muito e racha por fora, ficando cru no meio. 160°C é o ponto: ele cozinha devagar, forma uma casquinha dourada e não encrua. Se seu modelo tiver a resistência só na parte de cima (como a minha), às vezes coloco um papel alumínio soltinho por cima do bolo nos últimos 10 minutos, só para não queimar o topo. E nunca encha demais a forma, tá? O ar precisa circular.Variações que funcionam
Se quiser um bolo com mais carinha de sobremesa, corto rodelas de banana e coloco por cima da massa já na forma, antes de levar pra assar. Fica bonito e dá uma caramelizada leve. Já fiz trocando metade do açúcar por açúcar mascavo — a cor fica mais escura e o sabor mais marcante. Só não aconselho trocar o óleo por manteiga, porque o bolo perde a umidade.Como servir pra não cair na rotina
Quando faço esse bolo para o café da tarde, costumo servir com um pouco de requeijão cremoso ou uma colherada de iogurte natural. A mistura do doce da banana com o azedinho combina demais. No dia seguinte, se sobrar, corto em fatias e dou uma passadinha rápida na própria air fryer (140°C por 2 minutos) pra deixar morno de novo.Eu sempre faço esse bolo de banana quando tem umas bananas ficando muito maduras aqui em casa. Ele rende bem e surpreende porque a textura fica úmida e macia mesmo na air fryer, que muita gente ainda acha que só serve para carnes e batata.
Dicas que só aprendi quebrando a cabeça na air fryer
Já testei muita temperatura e o segredo é não cair na tentação de aumentar para 180°C. Parece que vai assar mais rápido, mas aí o bolo cresce muito e racha por fora, ficando cru no meio. 160°C é o ponto: ele cozinha devagar, forma uma casquinha dourada e não encrua. Se seu modelo tiver a resistência só na parte de cima (como a minha), às vezes coloco um papel alumínio soltinho por cima do bolo nos últimos 10 minutos, só para não queimar o topo. E nunca encha demais a forma, tá? O ar precisa circular.
Variações que funcionam
Se quiser um bolo com mais carinha de sobremesa, corto rodelas de banana e coloco por cima da massa já na forma, antes de levar pra assar. Fica bonito e dá uma caramelizada leve. Já fiz trocando metade do açúcar por açúcar mascavo — a cor fica mais escura e o sabor mais marcante. Só não aconselho trocar o óleo por manteiga, porque o bolo perde a umidade.
Como servir pra não cair na rotina
Quando faço esse bolo para o café da tarde, costumo servir com um pouco de requeijão cremoso ou uma colherada de iogurte natural. A mistura do doce da banana com o azedinho combina demais. No dia seguinte, se sobrar, corto em fatias e dou uma passadinha rápida na própria air fryer (140°C por 2 minutos) pra deixar morno de novo.
Brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. Encontrei na air fryer a melhor aliada para receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Aqui compartilho tudo que aprendi — as receitas que viram rotina cá em casa e os truques que ninguém conta no manual da fritadeira.