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Bolo de banana — Mediterranean Diet Hub

Bolo De Banana De Liquidificador

Bolo de banana de liquidificador na air fryer: massa úmida, assa em 25 minutos, com sabor intenso e textura macia até no dia seguinte.
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Tempo de Preparo 36 minutes
Porções: 8 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Brasileira
Calorias: 210
Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes
  

Massa do bolo
  • 4 unidades banana nanica madura
  • 3 unidades ovos
  • 1 xícara açúcar
  • 0.5 xícara óleo
  • 2 xícara farinha de trigo
  • 1 colher de sopa fermento químico em pó
  • 1 colher de chá canela em pó

Method
 

  1. No liquidificador, bata as bananas, os ovos, o açúcar e o óleo por 2 minutos até ficar bem homogêneo. Não se assuste se parecer líquido demais, é assim mesmo.
  2. Transfira essa mistura para uma tigela e misture a farinha de trigo, a canela e o fermento com uma espátula, só até incorporar (nada de bater muito nessa hora, senão o bolo fica pesado).
  3. Unte uma forma pequena que caiba inteira na cesta da sua air fryer (eu costumo usar a de 18 cm). Se quiser, pode forrar o fundo com papel manteiga.
  4. Despeje a massa na forma sem ultrapassar 3/4 da altura — o bolo cresce bem!
  5. Aqueça a air fryer a 160°C por 3 minutos antes. Depois coloque a forma e asse por 25 minutos a 160°C. Depois disso, espete um palito: se sair limpo, tá pronto. Se não, dá mais 3 minutinhos de cada vez, sempre testando.
  6. Espere esfriar uns 15 minutos antes de desenformar, senão ele pode quebrar porque fica bem fofinho.

Informações adicionais

Eu sempre faço esse bolo de banana quando tem umas bananas ficando muito maduras aqui em casa. Ele rende bem e surpreende porque a textura fica úmida e macia mesmo na air fryer, que muita gente ainda acha que só serve para carnes e batata.

Dicas que só aprendi quebrando a cabeça na air fryer

Já testei muita temperatura e o segredo é não cair na tentação de aumentar para 180°C. Parece que vai assar mais rápido, mas aí o bolo cresce muito e racha por fora, ficando cru no meio. 160°C é o ponto: ele cozinha devagar, forma uma casquinha dourada e não encrua. Se seu modelo tiver a resistência só na parte de cima (como a minha), às vezes coloco um papel alumínio soltinho por cima do bolo nos últimos 10 minutos, só para não queimar o topo. E nunca encha demais a forma, tá? O ar precisa circular.

Variações que funcionam

Se quiser um bolo com mais carinha de sobremesa, corto rodelas de banana e coloco por cima da massa já na forma, antes de levar pra assar. Fica bonito e dá uma caramelizada leve. Já fiz trocando metade do açúcar por açúcar mascavo — a cor fica mais escura e o sabor mais marcante. Só não aconselho trocar o óleo por manteiga, porque o bolo perde a umidade.

Como servir pra não cair na rotina

Quando faço esse bolo para o café da tarde, costumo servir com um pouco de requeijão cremoso ou uma colherada de iogurte natural. A mistura do doce da banana com o azedinho combina demais. No dia seguinte, se sobrar, corto em fatias e dou uma passadinha rápida na própria air fryer (140°C por 2 minutos) pra deixar morno de novo.