Fazer essa receita na air fryer é uma mão na roda, porque em apenas 15 minutos a uma temperatura de 200°C você consegue uma textura crocante por fora e suculenta por dentro. Uma dica prática que aprendi é não esquecer de pré-aquecer a air fryer por uns 5 minutinhos antes de colocar os ingredientes, isso ajuda a alcançar aquela crocância que a gente ama. Além disso, sempre vire os alimentos na metade do tempo para garantir que fiquem douradinhos por igual.
Costela Na Panela De Pressão
Ingredientes
Method
- Coloque metade das rodelas de cebola forrando o fundo da panela de pressão. Vai por mim: essa cebola vira um tapetinho e salva a carne de grudar e queimar.
- Distribua os pedaços de costela por cima, com o osso virado para baixo, bem encaixadinho. Cubra com o resto da cebola.
- Misture o alho picado, o sal e a pimenta-do-reino numa tigelinha e espalhe essa mistura por cima de tudo, sem medo.
- Despeje meia xícara de água pelo canto da panela, de modo que não lave o tempero. É pouca água mesmo, só pra não queimar no fundo. Não se assuste!
- Feche a panela e leve ao fogo alto até começar a sair pressão. Quando pegar pressão, abaixe o fogo (eu sempre faço isso para a carne cozinhar devagar) e conte 45 minutos.
- Desligue o fogo e só abra a panela quando toda a pressão sair sozinha. Nem pense em forçar — a carne termina de amaciar nesse descanso.
- Abra, veja se a costela já está soltando do osso. Se quiser dourar, pode botar uns minutos no forno ou na air fryer a 200°C por 6 minutos.
Informações adicionais
Dica de air fryer que muda tudo
Já tentei dourar no forno e no fogão, mas nada se compara à praticidade da air fryer para finalizar a costela. Quando tiro da pressão e coloco na air fryer a 200°C por 6 minutos, os pedaços ganham aquela crosta que parece churrasco. Só dou uma secada rápida no papel-toalha para tirar o excesso de gordura antes de levar para dourar — isso evita fumaça e deixa a carne com o acabamento bonito, dourado de verdade.Variações que funcionam
Se a costela estiver mais magra ou se você quiser um toque defumado, dá para colocar umas fatias de bacon no fundo, junto da cebola. Na pressão, elas derretem e deixam o sabor mais intenso, principalmente se sua costela não estiver tão gorda. Para quem gosta de um sabor mais puxado, um galhinho de alecrim por cima da carne antes de fechar a panela solta aroma sem roubar a cena da carne.Como servir sem frescura
Lá em casa, costela desse jeito pede arroz branco recém-feito e vinagrete. Se sobrar molho no fundo da panela, eu boto tudo por cima do arroz — junta sabor da carne e da cebola caramelizada, quase vira um prato novo. Para a noite do churrasco improvisado, já cheguei a servir como recheio de pão francês, só com um pouquinho de pimenta biquinho.Costela de panela é casa cheia lá em casa, daquele tipo de receita que junta todo mundo na cozinha só pelo cheiro. Meu segredo? O mínimo de água possível, cebola forrando o fundo — aprendi direto vendo minha mãe cozinhar para quinze sem perder a maciez.
Dica de air fryer que muda tudo
Já tentei dourar no forno e no fogão, mas nada se compara à praticidade da air fryer para finalizar a costela. Quando tiro da pressão e coloco na air fryer a 200°C por 6 minutos, os pedaços ganham aquela crosta que parece churrasco. Só dou uma secada rápida no papel-toalha para tirar o excesso de gordura antes de levar para dourar — isso evita fumaça e deixa a carne com o acabamento bonito, dourado de verdade.
Variações que funcionam
Se a costela estiver mais magra ou se você quiser um toque defumado, dá para colocar umas fatias de bacon no fundo, junto da cebola. Na pressão, elas derretem e deixam o sabor mais intenso, principalmente se sua costela não estiver tão gorda. Para quem gosta de um sabor mais puxado, um galhinho de alecrim por cima da carne antes de fechar a panela solta aroma sem roubar a cena da carne.
Como servir sem frescura
Lá em casa, costela desse jeito pede arroz branco recém-feito e vinagrete. Se sobrar molho no fundo da panela, eu boto tudo por cima do arroz — junta sabor da carne e da cebola caramelizada, quase vira um prato novo. Para a noite do churrasco improvisado, já cheguei a servir como recheio de pão francês, só com um pouquinho de pimenta biquinho.
Brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. Encontrei na air fryer a melhor aliada para receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Aqui compartilho tudo que aprendi — as receitas que viram rotina cá em casa e os truques que ninguém conta no manual da fritadeira.