Na air fryer, essa receita fica com a crocância ideal em 180°C por 15 minutos, sem a necessidade de muito óleo. Uma dica que descobri na prática é misturar um pouquinho de farinha de trigo ou fécula de batata na massa, isso ajuda a deixar a textura ainda mais leve e estaladiça. A ventilação quentinha da fritadeira faz toda a diferença, garantindo que tudo cozinhe por igual e fique no ponto certo. Essa combinação é ótima pra aproveitar um tempinho livre enquanto a comida fica pronta rapidinho.
Bolo De Fubá
Ingredientes
Method
- Quebra 2 ovos numa tigela e bate com o 1 xícara de açúcar até ficar esbranquiçado, nem precisa batedeira — garfo resolve.
- Adiciona 1/2 xícara de óleo e 1 xícara de leite. Mistura bem, só pra agregar, não precisa bater demais.
- Vai misturando 1 xícara de fubá e 1 xícara de farinha de trigo aos poucos, mexendo até sumir o pó e a massa ficar lisa.
- Por último, entra 1 colher de sopa de fermento. Só mistura, sem bater forte.
- Unta uma forminha que caiba na sua air fryer (eu uso uma de 18cm de diâmetro) com óleo e um pouco de fubá. Despeja a massa.
- Leva na air fryer pré-aquecida a 160°C por 3 minutos. Depois coloca a forma, programa 160°C por 23 minutos. Se sua air fryer for pequena, olha aos 20, porque algumas assam mais rápido.
- Pra saber se tá bom: espeta um palito no meio. Se sair seco, tá pronto. Espera ficar morninho antes de desenformar pra não quebrar.
Informações adicionais
Dicas reais da air fryer
Descobri que temperatura muito alta faz o bolo rachar e tostar por cima antes de cozinhar dentro. O truque, pra quem vive errando nessa parte: não passa de 160°C do início ao fim. Aquece a air fryer só uns minutinhos antes de colocar a forma, e não preencha até a borda — sempre deixo dois dedos sobrando, senão ele cresce e gruda no topo da gaveta. Outra: ficar abrindo a air fryer pra checar atrasa o cozimento e pode deixar o bolo murcho. Só espeta o palito perto do tempo final, e usa forma de alumínio baixa, para o bolo assar por igual em cima e embaixo.Variações que já testei
Quando quero um bolo ainda mais molhadinho, troco metade do leite por leite de coco (fica pra quem gosta daquele toquezinho típico das receitas nordestinas). Dá pra fazer versão sem trigo, usando só fubá e um pouco mais de fermento — assim ele fica mais quebradiço, mas funciona se alguém da família evita glúten. Já tentei juntar erva-doce na massa, só uma colher de chá, pra lembrar bolo de padaria de cidade pequena. Também funciona com um pouco de coco ralado misturado na massa, deixa mais úmido e cheiroso.Como servir
Esse bolo vai do café da tarde ao lanche da noite, mas aqui gostamos mesmo é dele morno, regado com um fiozinho de mel ou acompanhado daquela goiabada derretida rápida (30 segundos no micro-ondas com uma colherzinha de água já resolve). Quem curte contraste pode servir com um pedaço de queijo branco, estilo Romeu e Julieta, ou até mesmo um café passado forte e bem quente pra acompanhar cada fatia.Lá em casa esse bolo de fubá já virou lanche do improviso, daqueles que resolvem rapidinho sem bagunça de forno, só com a ajuda da air fryer. O melhor é que não tem erro, toda vez ele sai com aquela casquinha leve e miolo úmido — minha mãe, que só confiava no forno, hoje pede a receita pra ela mesma fazer.
Dicas reais da air fryer
Descobri que temperatura muito alta faz o bolo rachar e tostar por cima antes de cozinhar dentro. O truque, pra quem vive errando nessa parte: não passa de 160°C do início ao fim. Aquece a air fryer só uns minutinhos antes de colocar a forma, e não preencha até a borda — sempre deixo dois dedos sobrando, senão ele cresce e gruda no topo da gaveta.
Outra: ficar abrindo a air fryer pra checar atrasa o cozimento e pode deixar o bolo murcho. Só espeta o palito perto do tempo final, e usa forma de alumínio baixa, para o bolo assar por igual em cima e embaixo.
Variações que já testei
Quando quero um bolo ainda mais molhadinho, troco metade do leite por leite de coco (fica pra quem gosta daquele toquezinho típico das receitas nordestinas). Dá pra fazer versão sem trigo, usando só fubá e um pouco mais de fermento — assim ele fica mais quebradiço, mas funciona se alguém da família evita glúten.
Já tentei juntar erva-doce na massa, só uma colher de chá, pra lembrar bolo de padaria de cidade pequena. Também funciona com um pouco de coco ralado misturado na massa, deixa mais úmido e cheiroso.
Como servir
Esse bolo vai do café da tarde ao lanche da noite, mas aqui gostamos mesmo é dele morno, regado com um fiozinho de mel ou acompanhado daquela goiabada derretida rápida (30 segundos no micro-ondas com uma colherzinha de água já resolve). Quem curte contraste pode servir com um pedaço de queijo branco, estilo Romeu e Julieta, ou até mesmo um café passado forte e bem quente pra acompanhar cada fatia.
Brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. Encontrei na air fryer a melhor aliada para receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Aqui compartilho tudo que aprendi — as receitas que viram rotina cá em casa e os truques que ninguém conta no manual da fritadeira.