Bolo De Fubá

Bolo de fubá na air fryer ganha textura fofinha usando apenas 26 minutos, ótimo para café da tarde sem forno convencional.

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Tempo de Preparo 26

Porções: 8 porções

Prato: Café Da Manhã

Culinária: Comida Brasileira

Calorias: 2300

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Massa do bolo

1 xícara fubá
1 xícara açúcar
0.5 xícara óleo
1 xícara leite
2 unidade ovo
1 xícara farinha de trigo
1 colher de sopa fermento químico em pó

Method

Quebra 2 ovos numa tigela e bate com o 1 xícara de açúcar até ficar esbranquiçado, nem precisa batedeira — garfo resolve.
Adiciona 1/2 xícara de óleo e 1 xícara de leite. Mistura bem, só pra agregar, não precisa bater demais.
Vai misturando 1 xícara de fubá e 1 xícara de farinha de trigo aos poucos, mexendo até sumir o pó e a massa ficar lisa.
Por último, entra 1 colher de sopa de fermento. Só mistura, sem bater forte.
Unta uma forminha que caiba na sua air fryer (eu uso uma de 18cm de diâmetro) com óleo e um pouco de fubá. Despeja a massa.
Leva na air fryer pré-aquecida a 160°C por 3 minutos. Depois coloca a forma, programa 160°C por 23 minutos. Se sua air fryer for pequena, olha aos 20, porque algumas assam mais rápido.
Pra saber se tá bom: espeta um palito no meio. Se sair seco, tá pronto. Espera ficar morninho antes de desenformar pra não quebrar.

Informações adicionais

Lá em casa esse bolo de fubá já virou lanche do improviso, daqueles que resolvem rapidinho sem bagunça de forno, só com a ajuda da air fryer. O melhor é que não tem erro, toda vez ele sai com aquela casquinha leve e miolo úmido — minha mãe, que só confiava no forno, hoje pede a receita pra ela mesma fazer.

Dicas reais da air fryer

Descobri que temperatura muito alta faz o bolo rachar e tostar por cima antes de cozinhar dentro. O truque, pra quem vive errando nessa parte: não passa de 160°C do início ao fim. Aquece a air fryer só uns minutinhos antes de colocar a forma, e não preencha até a borda — sempre deixo dois dedos sobrando, senão ele cresce e gruda no topo da gaveta.

Outra: ficar abrindo a air fryer pra checar atrasa o cozimento e pode deixar o bolo murcho. Só espeta o palito perto do tempo final, e usa forma de alumínio baixa, para o bolo assar por igual em cima e embaixo.

Variações que já testei

Quando quero um bolo ainda mais molhadinho, troco metade do leite por leite de coco (fica pra quem gosta daquele toquezinho típico das receitas nordestinas). Dá pra fazer versão sem trigo, usando só fubá e um pouco mais de fermento — assim ele fica mais quebradiço, mas funciona se alguém da família evita glúten.

Já tentei juntar erva-doce na massa, só uma colher de chá, pra lembrar bolo de padaria de cidade pequena. Também funciona com um pouco de coco ralado misturado na massa, deixa mais úmido e cheiroso.

Como servir

Esse bolo vai do café da tarde ao lanche da noite, mas aqui gostamos mesmo é dele morno, regado com um fiozinho de mel ou acompanhado daquela goiabada derretida rápida (30 segundos no micro-ondas com uma colherzinha de água já resolve). Quem curte contraste pode servir com um pedaço de queijo branco, estilo Romeu e Julieta, ou até mesmo um café passado forte e bem quente pra acompanhar cada fatia.