Fazer essa receita na air fryer a 200°C por 15 minutos traz uma crocância maravilhosa que ninguém resiste. Uma dica para garantir que tudo fique ainda mais saboroso é temperar os ingredientes com antecedência e deixar marinando por pelo menos 30 minutos antes de colocar na fritadeira. Isso ajuda a potencializar os sabores e deixa tudo ainda mais incrível! E não esqueça de virar na metade do tempo para que doure por igual, viu?
Bolo De Rolo
Ingredientes
Method
- Bata 1 xícara de manteiga com 1,5 xícara de açúcar até formar um creme bem claro usando batedeira ou colher grande. Não precisa bater demais, só até ficar fofo.
- Junte os ovos um a um, batendo bem entre cada adição para não talhar. Acrescente a essência de baunilha.
- Incorpore 2 xícaras de farinha de trigo peneirada aos poucos, mexendo delicadamente com uma espátula até sumir todo o pó. Massa fica densa mesmo.
- Derreta 350g de goiabada cascão com 1/4 de xícara de água em fogo baixo, mexendo sempre, até virar um creme liso. Reserve morno, assim espalha melhor nas camadas.
- Corte um pedaço de papel manteiga que caiba exatamente no cesto da air fryer. Unte com manteiga.
- Espalhe 1/6 da massa numa camada bem fina por cima do papel (ajuda usar colher molhada). Se a camada ficar grossa, não enrola direito depois.
- Coloque a massa na air fryer já pré-aquecida a 160°C e asse por 3 minutos. Fique de olho: massa assa rápido demais e passa do ponto fácil.
- Retire o papel do cesto (forre outra bancada), espalhe um pouco do recheio morno por cima e enrole delicadamente ainda quente. Use uma faquinha para ajudar a soltar se grudar.
- Repita o processo: sempre sobrepondo o fim da última camada com o início da próxima, até acabar a massa e o recheio. Vão dar mais ou menos 6 camadas fininhas.
- Com o bolo ainda morno, polvilhe 1/4 de xícara de açúcar refinado por cima.
- Espere enfriarem uns minutinhos e corte em fatias finas – quanto mais fina, mais bonito o desenho das camadas.
Informações adicionais
O pulo do gato da air fryer
O segredo pra massa ficar "enrolável" sem rachar é assadeira bem fina (não caia na tentação de deixar grossinha porque parece pouco). Na air fryer, cada camada vai só 3 minutos a 160°C. Mais que isso e a massa fica seca; menos, ela rasga na hora de enrolar. Outra coisa: destampe a air fryer logo que apitar, senão o vapor passa do ponto e mela tudo por baixo.Variações e substituições
Se sumiu a goiabada, já usei doce de leite pastoso e funcionou – só não pode exagerar porque fica difícil enrolar. Na massa, margarina até dá pra trocar pela manteiga, mas não bate igual, vai ficar mais úmido por dentro e não tão macio no corte. Pra quem curte, uma pitadinha de raspas de limão na massa quebra o doce sem brigar com a goiaba.Como servir e guardar
Bolo de rolo fica melhor cortado bem fininho – eu uso faca sem serra, limpando entre as fatias pra não embaralhar o recheio. Gosto de servir com café preto passado na hora, mas já testei um sorvete de queijo por cima de uma fatia levemente aquecida no micro-ondas: vira sobremesa de restaurante. Sobra bem de um dia pro outro só enrolado no papel manteiga, sem necessidade de geladeira se a casa não estiver muito quente.Bolo de rolo faz parte da minha memória de infância – na casa da minha mãe era receita de festa de domingo. Mas depois que ganhei air fryer, virou aquele tipo de doce que faço até em dia puxado, porque montar camada a camada rapidinho mudou tudo.
O pulo do gato da air fryer
O segredo pra massa ficar “enrolável” sem rachar é assadeira bem fina (não caia na tentação de deixar grossinha porque parece pouco). Na air fryer, cada camada vai só 3 minutos a 160°C. Mais que isso e a massa fica seca; menos, ela rasga na hora de enrolar. Outra coisa: destampe a air fryer logo que apitar, senão o vapor passa do ponto e mela tudo por baixo.
Variações e substituições
Se sumiu a goiabada, já usei doce de leite pastoso e funcionou – só não pode exagerar porque fica difícil enrolar. Na massa, margarina até dá pra trocar pela manteiga, mas não bate igual, vai ficar mais úmido por dentro e não tão macio no corte. Pra quem curte, uma pitadinha de raspas de limão na massa quebra o doce sem brigar com a goiaba.
Como servir e guardar
Bolo de rolo fica melhor cortado bem fininho – eu uso faca sem serra, limpando entre as fatias pra não embaralhar o recheio. Gosto de servir com café preto passado na hora, mas já testei um sorvete de queijo por cima de uma fatia levemente aquecida no micro-ondas: vira sobremesa de restaurante. Sobra bem de um dia pro outro só enrolado no papel manteiga, sem necessidade de geladeira se a casa não estiver muito quente.
Brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. Encontrei na air fryer a melhor aliada para receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Aqui compartilho tudo que aprendi — as receitas que viram rotina cá em casa e os truques que ninguém conta no manual da fritadeira.