Na air fryer, essa receita fica com uma crocância por fora e um interior macio que me faz lembrar os pratos da minha infância. Descobri que, para deixar ainda mais saboroso, é só adicionar um pouco de alho em pó na mistura antes de colocar na fritadeira. Com temperatura de 200°C por 15 minutos, é sucesso garantido e uma forma rápida de ter uma refeição saborosa na mesa em pouco tempo.
Virado A Paulista
Ingredientes
Method
- Tempere a barriga de porco com sal e vinagre. Deixe pegar gosto por uns 10 minutos.
- Coloque as tiras na cesta da air fryer sem sobrepor. Programe 200°C por 15 minutos. Na metade do tempo, abra e misture as tiras pra não grudar e dourar por igual.
- Depois dos 15 minutos, olhe se já está dourado. Se gostar mais crocante, deixa mais 5-7 minutos. Tem que ficar bem sequinho.
- Na frigideira, doure o bacon e a calabresa picados até soltar bem a gordura.
- Acrescente a cebola e o alho, refogue até murchar. Junte o feijão cozido (sem caldo) e misture tudo.
- Ponha a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até a farofa ficar bem soltinha. Ajuste o sal se precisar.
- Coloque o azeite e o alho na frigideira, esquente, e jogue a couve fatiada. Refogue em fogo alto, mexendo só até murchar (uns 2 minutinhos). Finalize com sal.
- Refogue cebola e alho no óleo até dar aquela dourada rápida. Junte o arroz, mexa, ponha água quente e sal.
- Tampe, deixa em fogo baixo até secar — não precisa mexer. Se secar e o arroz ainda estiver duro, mais um pouquinho de água dá conta.
- Quebre o ovo numa forminha de silicone (ou pote resistente), leve pra air fryer pré-aquecida a 180°C e marque 6 minutos pra gema ainda molinha. Se curte mais dura, mais 2 minutos resolve.
- Monte o prato: arroz, farofa com feijão, couve ao lado, torresmo por cima e um ovo para cada porção. Rapidinho vira almoço de domingo.
Informações adicionais
O truque da air fryer para torresmo de respeito
Já tentei fazer torresmo de todo jeito, mas só fica mesmo crocante se não lotar a cesta. Uma camada dá certo: 200°C por 15 a 20 minutos, mexendo na metade. O lance é abrir na metade do tempo pra soltar a gordura, senão junta água e vira “porcarrão assado”. E não esquece: seca o excesso de gordura quando tirar!Variações que já fiz e funcionam
Não tem feijão pronto sobrando? Pode usar aquele de caixinha, escorre bem, aquece e mistura direto na farofa. Já a couve, se não achar fresca, a congelada funciona para quebrar o galho — só não deixa refogar demais, senão vira purê. E vez ou outra faço o ovo mexido na frigideira ao invés de inteiro na air fryer, fica uma camada só, mas o povo aqui adora do mesmo jeito.Como eu sirvo aqui em casa
Quando junto a galera, faço uns bifes acebolados só pra ter uma carninha a mais junto. O segredo pra não embolar o prato inteiro: monto igual PF de padaria, tudo separadinho — o arroz de um lado, a farofa com feijão do outro, couve ao lado, ovo por cima e torresmo crocante só no final, pra não murchar. E se sobrar, no dia seguinte vira recheio de sanduíche ou até mistura pra pastel, vai por mim.Sempre que penso em comida com jeito de infância de domingo, acabo no virado à paulista. Desde que aprendi a fazer o torresminho e o ovo direto na air fryer, ficou fácil matar essa vontade sem ficar cheia de gordura ou sujar fogão.
O truque da air fryer para torresmo de respeito
Já tentei fazer torresmo de todo jeito, mas só fica mesmo crocante se não lotar a cesta. Uma camada dá certo: 200°C por 15 a 20 minutos, mexendo na metade. O lance é abrir na metade do tempo pra soltar a gordura, senão junta água e vira “porcarrão assado”. E não esquece: seca o excesso de gordura quando tirar!
Variações que já fiz e funcionam
Não tem feijão pronto sobrando? Pode usar aquele de caixinha, escorre bem, aquece e mistura direto na farofa. Já a couve, se não achar fresca, a congelada funciona para quebrar o galho — só não deixa refogar demais, senão vira purê. E vez ou outra faço o ovo mexido na frigideira ao invés de inteiro na air fryer, fica uma camada só, mas o povo aqui adora do mesmo jeito.
Como eu sirvo aqui em casa
Quando junto a galera, faço uns bifes acebolados só pra ter uma carninha a mais junto. O segredo pra não embolar o prato inteiro: monto igual PF de padaria, tudo separadinho — o arroz de um lado, a farofa com feijão do outro, couve ao lado, ovo por cima e torresmo crocante só no final, pra não murchar. E se sobrar, no dia seguinte vira recheio de sanduíche ou até mistura pra pastel, vai por mim.
Brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. Encontrei na air fryer a melhor aliada para receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Aqui compartilho tudo que aprendi — as receitas que viram rotina cá em casa e os truques que ninguém conta no manual da fritadeira.