Arroz carreteiro caseiro
Arroz carreteiro caseiro fácil e saboroso. Descubra como preparar esse prato clássico de forma leve e nutritiva!
Ingredientes
Method
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola picada até ficar transparente.
- Junte o alho picado e refogue rapidamente para não queimar.
- Adicione a carne-seca desfiada e frite por alguns minutos, misturando bem.
- Coloque o tomate picado e continue refogando até começar a desmanchar.
- Junte o arroz e misture para envolver bem nos temperos e gordura.
- Acrescente a ervilha e cubra tudo com a água fervente. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe até o arroz ficar macio e a água secar quase por completo. Se necessário, adicione um pouco mais de água durante o cozimento.
- Finalizando, apague o fogo, salpique cheiro-verde e sirva imediatamente.
Informações adicionais
O arroz carreteiro caseiro é um verdadeiro símbolo de praticidade e sabor da culinária brasileira. Este prato nasceu das viagens dos tropeiros, com receitas feitas para alimentar e reconfortar, tornando-se um clássico das mesas nacionais justamente por sua versatilidade — aceita engenhosamente o aproveitamento de sobras ou adaptações conforme o que você tiver disponível em casa.
Dicas e truques para um arroz carreteiro perfeito
Se desejar um sabor ainda mais marcante, experimente refogar a carne-seca até ganhar um dourado agradável antes de juntar os demais ingredientes. Isso intensifica o aroma de defumado, trazendo mais personalidade ao prato. Para conseguir um arroz macio, mas não empapado, sempre use a água fervente e adicione-a aos poucos: controle o cozimento e ajuste a textura ao seu gosto. Sobrou carne de churrasco? Não hesite em utilizá-la no lugar da carne-seca. O resultado é delicioso e ainda evita desperdícios. Também é possível trocar a ervilha fresca por cenoura em cubinhos, milho verde ou pimentão, criando novas camadas de sabor e cor. Para quem não consome carne, existe a opção de arroz carreteiro vegetariano. Substitua a carne-seca por proteína de soja já hidratada ou cogumelos frescos, mantendo o mesmo método de preparo.Mais sabor e experiências
Sirva este arroz carreteiro acompanhado de uma salada fresca de folhas, farofa crocante ou ovos fritos, tornando a refeição ainda mais completa. Se for receber amigos, potes pequenos de pimenta, limão-siciliano e cheiro-verde picadinho podem ser levados à mesa para personalizar o prato. Invista também no preparo prévio: deixe a carne-seca de molho por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes, para eliminar o excesso de sal e garantir uma textura perfeita após o cozimento. Se for usar arroz integral, aumente um pouco o tempo de cozimento e a quantidade de água. Com essas dicas, seu arroz carreteiro caseiro vai ganhar aquela camada extra de carinho que faz a diferença no paladar!
Lourdes é brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. No corre-corre do dia a dia, ela encontrou na air fryer a melhor aliada para preparar receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Sua paixão por culinária sempre esteve presente, mas foi ao unir tradição familiar com a modernidade do preparo na fritadeira elétrica que ela descobriu um novo jeito de cozinhar: saudável, descomplicado e delicioso. No blog, compartilha suas criações para inspirar quem busca refeições fáceis e que agradam toda a família.