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Arroz carreteiro caseiro

Arroz carreteiro caseiro

Arroz carreteiro caseiro fácil e saboroso. Descubra como preparar esse prato clássico de forma leve e nutritiva!
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Tempo de Preparo 46 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Comida Brasileira
Calorias: 320
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 1.5 xícara arroz preferencialmente integral
  • 2 colher de sopa azeite de oliva
  • 1 unidade cebola picada
  • 2 dente alho picado
  • 300 gramos carne-seca desfiada dessalgada
  • 1 unidade tomate picado sem sementes
  • 1 xícara ervilha fresca ou congelada
  • 1 maço cheiro-verde picado
  • 2 xícara água fervente
  • 0.5 colher de chá sal a gosto
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino a gosto

Method
 

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola picada até ficar transparente.
  2. Junte o alho picado e refogue rapidamente para não queimar.
  3. Adicione a carne-seca desfiada e frite por alguns minutos, misturando bem.
  4. Coloque o tomate picado e continue refogando até começar a desmanchar.
  5. Junte o arroz e misture para envolver bem nos temperos e gordura.
  6. Acrescente a ervilha e cubra tudo com a água fervente. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  7. Abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe até o arroz ficar macio e a água secar quase por completo. Se necessário, adicione um pouco mais de água durante o cozimento.
  8. Finalizando, apague o fogo, salpique cheiro-verde e sirva imediatamente.

Informações adicionais

O arroz carreteiro caseiro é um verdadeiro símbolo de praticidade e sabor da culinária brasileira. Este prato nasceu das viagens dos tropeiros, com receitas feitas para alimentar e reconfortar, tornando-se um clássico das mesas nacionais justamente por sua versatilidade — aceita engenhosamente o aproveitamento de sobras ou adaptações conforme o que você tiver disponível em casa.

Dicas e truques para um arroz carreteiro perfeito

Se desejar um sabor ainda mais marcante, experimente refogar a carne-seca até ganhar um dourado agradável antes de juntar os demais ingredientes. Isso intensifica o aroma de defumado, trazendo mais personalidade ao prato. Para conseguir um arroz macio, mas não empapado, sempre use a água fervente e adicione-a aos poucos: controle o cozimento e ajuste a textura ao seu gosto.
Sobrou carne de churrasco? Não hesite em utilizá-la no lugar da carne-seca. O resultado é delicioso e ainda evita desperdícios. Também é possível trocar a ervilha fresca por cenoura em cubinhos, milho verde ou pimentão, criando novas camadas de sabor e cor.
Para quem não consome carne, existe a opção de arroz carreteiro vegetariano. Substitua a carne-seca por proteína de soja já hidratada ou cogumelos frescos, mantendo o mesmo método de preparo.

Mais sabor e experiências

Sirva este arroz carreteiro acompanhado de uma salada fresca de folhas, farofa crocante ou ovos fritos, tornando a refeição ainda mais completa. Se for receber amigos, potes pequenos de pimenta, limão-siciliano e cheiro-verde picadinho podem ser levados à mesa para personalizar o prato.
Invista também no preparo prévio: deixe a carne-seca de molho por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes, para eliminar o excesso de sal e garantir uma textura perfeita após o cozimento. Se for usar arroz integral, aumente um pouco o tempo de cozimento e a quantidade de água.
Com essas dicas, seu arroz carreteiro caseiro vai ganhar aquela camada extra de carinho que faz a diferença no paladar!