melhor receita de asado argentino
Melhor receita de asado argentino: carnes macias, sabor marcante e método fácil para surpreender no churrasco de família!
Ingredientes
Method
- Pré-aqueça a churrasqueira, preferencialmente utilizando carvão ou lenha, até obter uma boa quantidade de brasas.
- Coloque a costela bovina na grelha, com o osso voltado para baixo e mantenha uma distância de cerca de 40 cm do braseiro, para assar lentamente.
- Tempere generosamente com sal grosso. Se desejar um toque especial, adicione alguns ramos de alecrim sobre a carne.
- Deixe a costela assar em fogo brando por aproximadamente 3 horas, virando apenas uma vez na metade do tempo. Não mexa muito para garantir suculência.
- Quando a carne estiver dourada por fora e soltando do osso, retire da churrasqueira. Se quiser, finalize regando com um pouco de azeite de oliva.
- Fatie e sirva imediatamente, acompanhando de limão à parte para quem preferir.
Informações adicionais
O asado argentino é um dos pratos mais respeitados e celebrados na tradição sul-americana, perfeito para compartilhar entre amigos e família. Sua simplicidade no preparo contrasta com o sabor surpreendente, seja para um almoço especial de domingo ou para ser a estrela do churrasco.
Dicas essenciais para um asado perfeito
Escolher a costela certa faz toda a diferença: opte por uma peça bem marmorizada, com pouca gordura entremeada, pois isso garantirá suculência. Se não encontrar costela com osso, também é possível usar fraldinha ou vazio (bife de tira), adaptando apenas o tempo de preparo. O controle do calor é tudo: o segredo está em assar a costela lentamente, sempre com o osso voltado para baixo e longe do fogo direto. Isso preserva os sucos e impede que a carne resseque antes de ficar macia. Abuse da paciência – deixar a costela assar por pelo menos 3 horas trará aquele resultado irresistivelmente desfiando. Sempre prefira usar sal grosso; ele realça o sabor sem mascarar a qualidade da carne. Para um toque extra, experimente finalizar com azeite de oliva e alecrim fresco, ou até um fio de limão espremido na hora.Técnicas que fazem diferença
- Evite virar a carne muitas vezes para garantir uma crosta dourada e interior úmido.
- Se desejar um resultado ainda mais suculento, envolva a costela levemente em papel alumínio no início do processo e retire na última hora para dourar bem.
- Deixe a carne descansar alguns minutos antes de cortar – isso ajuda a manter os sucos e realça a textura.
Variações e acompanhamentos
Sempre há espaço para personalizar seu asado argentino: adicione temperos como páprica defumada ou pimenta-do-reino para um leve toque de pungência. Para enriquecer ainda mais a refeição, sirva com chimichurri, batatas rústicas assadas ou uma salada fresca de folhas verdes e tomates. Para um cardápio completo, aposte em entradas como provoleta (queijo provolone derretido na brasa), pães artesanais e legumes grelhados, criando uma experiência autêntica e memorável para seus convidados.
Lourdes é brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. No corre-corre do dia a dia, ela encontrou na air fryer a melhor aliada para preparar receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Sua paixão por culinária sempre esteve presente, mas foi ao unir tradição familiar com a modernidade do preparo na fritadeira elétrica que ela descobriu um novo jeito de cozinhar: saudável, descomplicado e delicioso. No blog, compartilha suas criações para inspirar quem busca refeições fáceis e que agradam toda a família.